Semifrío de crema de whisky

Hoy os traigo un postre especial, muy apropiado para fin de año.

Esta tarta queda muy suave a pesar de la crema de whisky; y el toque del bizcocho y los trocitos de galletas... espectacular.

La receta es de la revista Thermomix Magazine. 

Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 50 gr de galletas con pepitas de chocolate

Para el bizcocho genovés:
- 2 huevos
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado o extracto de vainilla
- 60 gr de harina de reposteria
- 1 pellizco de sal

Para el semifrío de crema de whisky:
- 7 hojas de gelatina
- 500 ge de nata paa montar fría
- 80 gr de azúcar
- 150 gr de crema de whisky

Para decorar:
- Cacao puro en polvo para espolvorear


Manos a la obra:

- Poner las galletas en el vaso y trocear 2 segundos velocidad 5. Reservar.

Bizcocho genovés
- Precalentar el horno a 180º.
- Engrasar un molde de horno desmoldable y reservar.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, verter los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado y programar 3 minutos 37º velocidad 4.
- Programar 3 minutos velocidad 4 sin temperatura.
- Abrir la tapa, añadir la harina alrededor de la mariposa y mezclar 4 segundos velocidad 3.
- Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula con cuidado.
- Verter en el molde y hornear unos 8 minutos a 180º.
- Retirar del horno y dejar enfriar.

Semifrío de crema de whisky
- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- Poner la mariposa en las cuchillas, verter la nata fría con el azúcar y programar velocidad 3.5 hasta que la nata esté semimontada.
- Reservar en un bol en el frigorifico.
- Sin lavar el vaso verter la crema de whisky y calentar 2 minutos 60º velocidad 2.
- Incorporar las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar 10 segundos velocidad 3.
- Dejar enfriar en un bol en el frigorífico unos 8-10 minutos hasta que tenga la misma temperatura y textura de la nata.
- Añadir la crema de whisky gelatinizada a la nata semimontada y mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

Montaje
- Sobre el bizcocho dentro del molde verter las galletas en trozos y repartirlas por toda la superficie.
- Poner la mezcla de nata y crema de whisky por encima bien extendida.
- Introducir en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien firme.
- Antes de servir, desmoldar y espolvorear con cacao puro en polvo.

Tarjeta en cascada

El reto de este mes de Kimidori es una felicitación por su primer cumpleaños.

No quería hacer la típica tarjeta de cumpleaños, quería algo original.

Así que buscando, buscando, encontré esta tarjeta tan original en cascada.

En you tube hay varios videos explicativos. Es muy fácil, aunque a primera impresión parezca complicada.

La he hecho en cartulina de dos de los colores que lleva el logo de Kimidori, y la he decorado con washi tape estampado en los mismos tonos.

También le he puesto las letras en pegatinas de colores, y una vela. La felicitación es un sello estampado en varios colores.

Espero que os guste. Feliz Primer Cumpleaños, Kimidori!!

Macarons de avellana

Seguimos con las recetitas especiales para estos días festivos.

Este es un bocado delicioso para acompañar al café en la sobremesa.

Mientras se van preparando el olor a avellana invade la cocina. Es un placer.

Espero que os gusten.

Vamos con los ingredientes:

Para los macarons
- 90 gr de avellanas crudas
- 110 gr de azúcar glas
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente (durante mínimo 8 horas)
- Un pellizco de sal
- 25 gr de azúcar
- Una cucharadita de cacao en polvo

Para la crema de vainilla
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de queso mascarpone
- 100 gr de azúcar glas
- Una cucharadita de extracto natural de vainilla

Manos a la obra:

- Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear y reservar.

- Preparar una manga pastelera con boquilla lisa de 5-8 mm de diámetro.

- Poner las avellanas en el vaso y triturar 5 segundos velocidad 10.

- Añadir el azúcar glas y mezclar 5 segundos velocidad 7.

- Verter sobre un colador colocado sobre un bol y tamizar.

- Lavar el vaso poniendo 500 gr de agua y 50 gr de vinagre, 10 segundos velocidad 7.
- Poner la mariposa y programar 10 segundos velocidad 4.
- Vaciar y secar bien todos los accesorios.

- Colocar la mariposa y poner el el vaso las claras y la sal. Montar 2 minutos velocidad 3,5.

- Agregar 25 gr de azúcar y batir 30 segundos velocidad 3,5.

- Poner el merengue en el bol con la mezcla tamizada y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que quede una mezcla homogénea, lisa y densa.

- Verter en la manga pastelera y formar pequeños botones de unos 2 cm en las bandejas preparadas.

- Dejar caer la bandeja sobre la mesa para extender la masa y los macarons queden lisos.

- Espolvorear el cacao por encima con la ayuda de un colador fino.

- Dejar reposar unos 15- 20 minutos.

- Precalentar el horno a 150º

- Hornear cada bandeja unos 10 minutos a 150º

- Dejar enfriar en el papel hasta que estén totalmente fríos.

- Para la crema de vainilla, poner en el vaso todos los ingredientes y mezclar 20 segundos velocidad 3.

- Verter en la maga pastelera y rellenar los macarons.

- Reservar en el frigorífico un mínimo de una hora.

Propósitos para 2016

Este mes el reto de Anita y su Mundo es un poco complicado, o por lo menos a mí me lo parece. Nos proponen que reflejemos en un LO nuestros propósitos para 2016.

Personalmente, no soy persona de proponerme cosas para el año nuevo. Voy tomando las cosas como vienen, y me planteo retos nuevos cuando la ocasión se presenta, por eso mi propósito para este y todos los años, es el mismo: SER FELIZ. Creo que es lo más importante que nos deberíamos proponer, ser felices nosotros, e intentar hacer felices a las personas que nos rodean.

Felices Fiestas!!

Le he dado muchas vueltas a este LO, ya que quería reflejar el propósito en colores festivos; y creo que los mejores para celebrar el año nuevo son el dorado y el plateado. 

Por ello he puesto un fondo de washi tape que combina estos dos tonos, y también los he superpuesto en los papeles que he puesto de fondo a la foto.

He adornado además con unas lentejuelas plateadas (doce en total, que reflejan los meses del año).

Las letras son de madera, y las he encolado desde la mitad hacia abajo y espolvoreado con purpurina plateada, también.

Rocas de chocolate

Estas delicias las descubrí hace un par de años. 

Son muy fáciles de hacer y resultones para regalar! 

Las he probado con distintos ingredientes, pero la que más me gusta es la combinación que yo hago. Creo que es una mezcla de todo!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de chocolate de hacer (1 tableta de fondant)

- 30 gr de mini galletas María

- 15 gr de copos de maíz

- 20 gr de almendra cruda en cubos

Manos a la obra:

- Fundir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos a baja temperatura. 

- Añadir el resto de ingredientes (las galletas en trozos pequeños) y mezclar.

- Disponer pequeños montoncitos en una bandeja forrada con papel vegetal.

- Dejar que cuaje el chocolate.

NOTAS:

- Con estos ingredientes salen unas 20 rocas.

- Las cantidades son orientativas. Además se pueden sustituir los ingredientes o quitarlos, al gusto.

- Yo uso un cuenco profundo para fundir el chocolate, ya que al añadir luego el resto de ingredientes aumenta el volumen de la masa.

Clear Tags

Buscando por internet inspiración para los retos scraperos de este mes he encontrado algo que es una preciosidad: un clear tag.

Me parece super elegante y muy navideño. Parece que toda la decoración está "flotando" en el aire!

Estos clear tags están hechos en acetato de 9x14 cm, y a uno de ellos le he redondeado las esquinas. Posteriormente les he "entintado" los bordes con pintura acrílica blanca.

Luego les he pegado unos copos de nieve hechos con una troqueladora, y los he salpicado con pintura acrílica blanca y plateada, para crear el efecto de copos de nieve volando.

Les he pegado también unas figuras navideñas que he recortado en papel de acuarela. A estas figuras les he puesto unos dibujos de fondo en relieve con gesso, y luego las he pintado con acuarela en spray en tonos pastel para darles color, pero sin que destaquen mucho.

En la parte de detrás llevan otro pequeño tag con un mensaje, y todo va unido con una cinta de pequeñas perlas nacaradas.

Con estos clear tags participio en el reto de este mes de Locas por el Scrap.
Espero que os gusten!

Licor de chocolate blanco

Continuamos con la preparación de los regalos navideños!

Además de mantecados, turrones, bombones, renos y otros detallitos varios, este año voy a regalar este licor de chocolate.

He comprado en un bazar unas botellas muy coquetas, que me parecen geniales para este regalo tan especial. Creo que van a gustar mucho!

Y aunque parezca complicado a priori, este licor es muy fácil de hacer con la ayuda de nuestro Thermomix.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 130 gr de chocolate blanco en trozos
- 500 gr de nata para montar
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 500 gr de leche condensada
- 400 gr de leche evaporada
- 500 gr de whisky

Manos a la obra:

- Poner en el vaso el chocolate blanco y rallar 8 segundos velocidad 8.

- Añadir la nata y el café instantáneo y programar 5 minutos 90º velocidad 2.

- Añadir la leche condensada, la leche evaporada y el whisky y programar 12 minutos 90º velocidad 3.

- Verter el licor en dos botellas y dejar enfriar.

- Conservar en la nevera. Servir muy frio. 

NOTA: Se aconseja dejarlo reposar en en frigorífico unas dos semanas.

Reno para regalar

La Navidad se acerca y vamos preparando los regalos que compartiremos con nuestros seres queridos.

Me gusta regalar a los amigos cositas hechas por mí. El año pasado regalé turrón y bombones caseros envueltos en bonitos paquetes y bolsas.

Este año, buscando nuevas ideas, he visto en Pinterest esta monería: es una mezcla lista para preparar un delicioso chocolate caliente, ideal para estos días de frío.

He comprado unos conos (los que se usan para poner las chuches en los cumpleaños, pero sin dibujos), y los he rellenado con unas cuatro cucharadas de cacao en polvo instantáneo, unas gotas de chocolate y nubes cortadas en trocitos.

He cerrado cada cono con un limpiapipas morado, le he pegado unos ojitos y un pon pon rosa como nariz. 

Han quedado muy dulces!

Espero que os guste, y los hagais, porque son un bonito detalle para estos días!

Hojaldrinas de naranja

La cuenta atrás para Navidad ha comenzado. Colocamos el Belén, decoramos la casa, compramos regalos..., y dulces típicos de estas fechas.

Desde que era pequeña recuerdo a mi madre hacer dulces caseros en esta época: mantecados, polvorones... Por comodidad, normalmente los compramos, pero no hay nada comparable al placer de   degustar un dulce hecho cien por cien en casa.

Esto nos ha pasado este año con estas riquísimas Hojaldrinas. Su sabor fresco a naranja nos ha dejado embelesados. No será la única vez que las haga.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Vamos con los ingredientes:

- 130 gr de azúcar
- 16-20 tiras de piel de naranja (aproximadamente 2 naranjas)
- 320 gr de manteca de cerdo ibérico
- 100 gr de vino blanco dulce
- 60 gr de zumo de naranja
- 20 gr de vinagre
- 1 sobre de gaseosa doble
- 600 gr de harina de repostería
- 1 pellizco de sal

Manos a la obra:

- Poner en el vaso 100 gr de azúcar, y pulverizar 10 segundos velocidad 10. Reservar.

- Poner en el vaso las pieles de naranja y los 30 gr restantes de azúcar, y triturar 15 segundos velocidad 10.

- Bajar la mezcla de las paredes hacia el fondo del vaso, y triturar  10 segundos velocidad 10.

- Agregar la manteca, el vino, el zumo de naranja, el vinagre y la gaseosa, y mezclar 10 segundos velocidad 6.

- Colocar la mariposa en las cuchillas y batir 1 minuto 30 segundos, velocidad 3.

- Retirar la mariposa e incorporar la harina y la sal. Introducir la espátula por la abertura y amasar 15 segundos velocidad 6, con ayuda de la espátula. 

- Verter la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.

- Precalentar el horno a 180º.

- Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear y reservar.

- Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1.5 cm.

- Cortar al gusto (con cortapastas o en cuadrados).

- Colocar en las bandejas de horno separadas entre sí.

- Hornear cada bandeja por separado a 180º durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

- Sacar del horno y dejar templar.

- Rebozarlas, aun templadas, en azúcar glas.

- Cuando estén frias espolvorear de nuevo con azúcar glas.

- Conservar en una lata o recipiente hermético.