Pastel de queso y chocolate

Este rico pastel de chocolate es ideal como postre para terminar una buena cena con amigos.

Con ese fin lo hice hace poco, ya que vinieron a casa unos amigos que hacía mucho que no veíamos.

Fue todo un éxito. Está riquísimo, y muy suave.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 200 g de chocolate fondant en trozos (mín 50% de cacao)

- 500 g de nata (35% de grasa)

- 250g de queso cremoso 

- 130 g de azúcar

- 100g de leche 

- 2 sobres de cuajada en polvo 

- 70-80 g de sirope de chocolate 

- 5 galletas maría (opcional)  

Manos a la obra:

- Poner en el vaso el chocolate y rallar 10 segundos velocidad 10.

- Añadir la nata, el queso, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada.

- Programar 9 minutos 100º velocidad 3.

- Cubrir la base de un molde de aluminio con sirope de chocolate.

- Verter la crema del vaso lentamente al molde.

- Colocar las galletas en la superficie.

- Dejar enfriar y reservar en la nevera un mínimo de 4 horas.

- Desmoldar dando la vuelta, de manera que  las galletas queden en la base.

NOTA: Es mejor hacerlo de un día para otro.