Flan de coco sin lactosa

Hoy os traigo una receta fresquita para un postre rico, que a estas alturas, y con el calor que está haciendo ya apetecen cosas frías!

Como me encanta el coco, tenía muchas ganas de hacer un flan con este sabor, así que cuando vi la receta en petitchef, no me lo pensé, y me puse a ello!

Yo he modificado algunos ingredientes de la receta original. Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 400 gr de leche de coco
- 100 gr de nata sin lactosa
- 200 gr de leche sin lactosa
- 250 gr de queso cremoso sin lactosa
- 2 huevos
- 2 sobres de cuajada
- 150 gr de azúcar
- Caramelo líquido

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos velocidad 4.
- Programar 10 minutos 100º velocidad 3.
- Caramelizar el molde elegido.
- Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar.
- Desmoldar y servir.

A disfrutar!

Reto de Junio 2020 de Anita y su Mundo

Hoy os enseño el shaker tag que he realizado con la colección "Mi Paraíso" de Anita y su mundo para el reto de este mes.

Los requisitos de este reto son hacer un tag veraniego usando recortables, y aplicando volumen a los elementos, así que os dejo el mío, a ver qué os parece.

Como he dicho anteriormente, he usado papeles y recortables de la colección "Mi paraíso", que son muy veraniegos y alegres.

A la parte delantera le he troquelado un cuadrado a modo de ventana, y por la parte posterior he pegado otro cuadrado de acetato. En el interior he colocado lentejuelas de diferentes colores vivos.

He recortado varias frutas tropicales y las he colocado en la parte delantera, pegadas a varias alturas con cinta de doble cara 3D.

Para finalizar, lo he adornado combinando varios hilos de algodón de diferentes colores.

Espero que os guste!

Bombones "Unicornio"

Cuando hice los bolsitos de unicornio para regalar a mis sobris, pensé que si se los daba vacíos quedarían muy "sosos", así que me acordé de un molde con forma de unicornios que compré para un cumpleaños de mi hija y que aún tenía guardado, y he hecho estos bombones riquísimos para poner dentro. 

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de chocolate con leche

- 20 gr de pistachos tostados sin sal

Manos a la obra:

- Picar los pistachos en trozos medianos con ayuda de un robot. Reservar.

- Derretir el chocolate en el microondas a baja temperatura y en intervalos de tiempo cortos, removiendo entre tiempo y tiempo.

- Agregar los pistachos y mezclar. 

- Verter la mezcla en el molde elegido (yo he elegido uno con motivos de unicornios).

- Dar unos golpes al molde para que se llenen bien todos los huecos.

- Dejar enfriar en la nevera unas dos horas.

- Desmoldar y servir.

Espero que os gusten!

Tarjeta helado

Hace tiempo compré este troquel con forma de helado de la marca Sizzix, y lo tenía reservado para hacer unas tarjetas veraniegas.

He aprovechado restos de papeles de varias colecciones para troquelar las diferentes partes, y este es resultado!

En el interior le he estampado un mensaje para desear un buen verano a su destinatario.

Es muy sencilla y fácil de hacer, y aprovechamos restos de papeles que nos van quedando de otros trabajos. Yo he hecho varias para regalar!

Granizado de naranja

Este granizado nos ha sorprendido muy gratamente, y ahora nos hemos acostumbrado a tomarnos uno  como aperitivo por la tarde, mientras preparamos la cena.

Ya estoy investigando otros sabores!!

La receta es del blog eltoquedeines.

Vamos con los ingredientes:

- 2 naranjas sin nada de piel blanca
- 150 gr de azúcar
- 500 gr de cubitos de hielo
- 500 gr de agua fría
- Unos trozos de piel de naranja

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la piel de naranja y el azúcar, y programar 30 segundos velocidad 5-10.
- Añadir las naranjas y triturar 30 segundos velocidad 5-7-9.
- Añadir el hielo y el agua fría, y mezclar 30 segundos velocidad 5.
- Servir inmediatamente.

A disfrutar!

Bolsitos de Unicornios

Hoy os traigo unos mini-bolsitos que he hecho con un troquel que me ha llegado hace muy poquito, con motivos de Unicornios.

Para hacer el bolso he usado el mismo troquel con el que hice los bolsitos de San Valentín, pero los he hecho en cartulina blanca, y sobre ésta he pegado el resto de elementos, que también van troquelados, para formar la carita del unicornio.

Los ojos, las orejas y el cuerno, los he hecho en cartulina. Para darle volumen a las flores y que quedase más "mono", he usado goma eva de purpurina en diferentes colores.

He hecho varios, para regalar a mis "sobris", así que los he personalizado poniendo los nombres por la parte de detrás.

Creo que para llenarlos de chuches para un cumple de unicornios quedarían muy bien!

Mini helados de plátano y chocolate

Cuando era pequeña, en verano, congelaba rodajas de plátano, y cada dos por tres, iba al congelador a comerme una. Era como mi snack!

No me había vuelto a acordar, hasta que hace poco vi en Pinterest unos mini helados hechos con rodajas de plátano. 

Automáticamente me recordó a mi niñez, y me lancé a hacerlos.

A mi hija le han encantado!!

Vamos con los ingredientes:

- Un plátano no muy maduro

- 100 gr de chocolate con leche

Manos a la obra:

- Cortar el plátano en rodajas de unos dos centímetro de ancho.

- Colocar en el centro de cada rodaja un palito de helado.

- Congelar como mínimo dos horas.

- Derretir el chocolate en el microondas, a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.

- Bañar cada rodaja de plátano en el chocolate derretido.

- Volver a congelar hasta el momento de servir.

Os aseguro que os va a encantar!!

Tarjeta de Aniversario

El día 2 de este mes ha sido mi aniversario de boda. Trece años ya!! Y para celebrarlo, entre otras cosas, le he regalado a mi marido esta tarjeta de felicitación.

La base es una cartulina en color azul, sobre la que he pegado un cuadrado de cartulina blanca embosado en frío, con una carpeta que hace la textura de "topos".

Sobre ésta he pegado cuatro corazones hechos en origami (los han elaborado mis peques), que simbolizan nuestra pequeña familia.

En la parte de detrás tan sólo he colocado el sentimiento, estampado en tinta negra, y adornado con unos globos en forma de corazón.

Espero que os guste!

Bizcocho de cumpleaños

El día 26 de mayo, y en plena "desescalada", fue el cumple de mi hijo. Doce años ya! Se ha convertido en todo un hombrecito.

Como no podía ser de otra manera, para celebrar este día tan especial, le he hecho su bizcocho favorito, de galletas, que hemos recubierto de chocolate con leche.

Las velas han sido otro logro importante para este día. Después de buscar por internet, supermercados, etc., he decidido "fabricarlas" yo misma, así que he cogido unas velas clásicas, de toda la vida, y le he pegado unos números troquelados en goma eva. Creo que han quedado monísimas!!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de galletas de mantequilla
- 3 huevos medianos
- 150 gr de leche
- 100 gr de aceite de oliva
- 75 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 200 gr de chocolate con leche

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar un molde de plum cake y poner una tira de papel de horno en el fondo.
- Poner las galletas en el vaso y triturar 8 segundos velocidad 5-10. Reservar.
- Poner en el vaso los huevos y batir 10 segundos velocidad 4.
- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 1 minuto velocidad 5.
- Verter la mezcla en el molde.
- Hornear unos 45 minutos a 180ºC (dependerá de cada horno).
- Dejar templar dentro del molde.
- Desmoldar y colocar en la bandeja donde se vaya a servir.
- Derretir el chocolate en el microondas, a baja temperatura y en intervalos de tiempo cortos.
- Verter el chocolate derretido sobre el bizcocho.
- Dejar enfriar y servir.


Yo lo he decorado con fideos de azúcar en color rojo, a juego con las velas, ya que es color favorito de mi hijo.