Bizcocho de zanahoria y piña

Por fin se han gastado los bombones, chocolatinas y dulces navideños... pero no por ello nos deja de apetecer algo dulce y sano para merendar con el "cafelito" de la tarde.

Tenía ganas de hacer una receta dulce, pero a la vez fresca y ligera, así que cuando vi ésta en la revista Thermomix magazine, me puse a prepararla al momento porque tenía todos los ingredientes en casa.

Este bizcocho se puede acompañar con un glaseado, pero en casa no nos gusta la mezcla de azúcar y mantequilla, ya que nos resulta muy empalagosa, por eso he optado por ponerle un poco de azúcar glas, aunque sin nada también está riquísimo!

Como he dicho, la receta es de la revista, pero yo le he hecho algunos cambios para adaptarla a nuestro gusto.

Vamos con los ingredientes:

- 300 gr de harina 

- Una cucharadita de canela molida

- Una cucharadita de levadura en polvo

- 150 gr de azúcar moreno

- 3 huevos

- 50 gr de aceite de oliva

- Ralladura de una naranja

- Ralladura de un limón

- 200 gr de zanahoria pelada y en trozos

- 200 gr de piña en su jugo en trozos

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 160º.

- Engrasar un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro.

- Poner en el vaso la harina, el azúcar, la canela y la levadura, y pulverizar unos segundos a velocidad 5-7-9.  Reservar en un bol.

- Poner en el vaso la zanahoria y la piña, y picar 3 segundos velocidad 5. Reservar en otro bol.

- Verter en el vaso los huevos, el aceite y las ralladuras, y programar 3 segundos velocidad 5.

- Añadir la mezcla de zanahoria y piña, y a continuación la mezcla de harina y azúcar, y mezclar 30 segundos giro a la izquierda velocidad 3.

- Verter la mezcla en el molde engrasado.

- Hornear a 160º unos 50 minutos (dependerá del horno y del molde utilizado).

- Dejar templar y desmoldar.
- Yo lo he espolvoreado con azúcar glas, pero se puede acompañar de glaseado.

Colgador de puerta "Prima doll"

El lunes es el cumpleaños de una amiguita de mi peque, y como me gusta tener algún detallito hand made y personalizado siempre que puedo, pues he decidido aprovechar los papeles cortados que me han quedado del Álbum anual para hacer este bonito colgador.

La base es un rectángulo de papel de 10x20 cm, sobre el que he troquelado un círculo festoneado para poder colgarlo en la puerta.

La muñeca es un sello de Prima Doll que he ido estampando en distintos papeles decorados, para ir formando las partes, como si fuese un puzzle.

Finalmente he terminado poniendo unas flores también troqueladas en los mismos papeles, unas lentejuelas de los colores de los papeles y el nombre de la niña, que es de goma eva de purpurina.

Y así queda colgado en la puerta...

Espero que os guste el resultado!

Galletas de cereales con discos de colores

Cuando mi hija ha probado la primera de estas galletas me ha dicho: "dura como una piedra, pero buenísima de sabor!". Y es que en la primera tanda me he despistado un poco, y se me han pasado, por lo que al enfriarse, se han endurecido.

Las segundas las he dejado menos tiempo en el horno, y están riquísimas. Saben como las galletas danesas, pero con trozos de chocolate dentro.

La receta la vi en la revista Bimby. Con las cantidades que vienen salen sobre 50 galletas más bien grandes, por lo que se pueden dividir las cantidades para hacer la mitad.

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de azúcar

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 250 gr de harina

- 150 gr de cereales copos de maíz

- 100 gr de discos de colores de chocolate 

- Media cucharadita de levadura

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Poner en el vaso el azúcar, la mantequilla y los huevos, y batir 1 minuto velocidad 3.

- Añadir la harina, la levadura, los cereales y los discos de colores, y mezclar 1 minuto giro a la izquierda velocidad 3. Si vemos que no se ha mezclado bien, programar 30 segundos más giro a la izquierda velocidad 3.

- Con ayuda de una cuchara, coger porciones de masa y colocar sobre la bandeja.

- Hornear unos 10-15 minutos (dependerá del horno).

- Dejar templar sobre una rejilla.

Guardar en una caja hermética o una lata.

Espero que os gusten!

Reto tarjeta enero

Para el reto de tarjetas de este mes de Locas por el Scrap, hay que hacer un fondo geométrico.

Yo he usado un troquel con formas circulares que he superpuesto sobre un papel floral muy colorido, creando así una tarjeta alegre y divertida.

La base es una cartulina blanca con los bordes entintados en rosa, sobre la que he pegado el papel de flores en tonos rosas y amarillos.

Sobre el papel he puesto otra cartulina blanca que he troquelado para formar el fondo.

Para terminar, he usado unos tags de los colores del papel, en los que he estampado el mensaje en tinta negra. Lo he completado con un elefante muy dulce, de los últimos sellos que he comprado.

Me gusta mucho el resultado! Mi peque dice que se lo va a regalar a una de sus amiguitas, que pronto es su cumple.

Yogur de frutos rojos sin lactosa

Desde que tengo mi super yogurtera, no paro de probar nuevos sabores, y todos están riquísimos!

Hace poco, buscando otra cosa en el congelador, encontré una bolsa que tenía guardada desde el verano con frutos rojos para hacer helado, así que pensé que por qué no probar a hacer yogur con ellas y aprovecharlas. Ha salido requetebueno, de los mejores que he hecho hasta ahora.

La receta es parecida a la de yogur de mango, pero cambiando la fruta.

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de frutos rojos

- 80 gr de azúcar

- 500 gr de leche (yo la he puesto desnatada sin lactosa)

- 1 yogur natural sin lactosa

Manos a la obra:

- Poner la fruta en el vaso y programar 5 minutos Varoma velocidad 1. Dejar templar.

- Añadir el resto de ingredientes y programar 4 minutos 50º velocidad 2.

- Verter el yogur en los vasos de la yogurtera, tapar y dejar entre 8-10 horas para que fermente. 

El resultado es un yogur cremoso con un delicioso sabor!

Reto enero Anita y su mundo

Hace bastante tiempo que no participo en los retos de Anita y su mundo, y he decidido retomarlos.

Este año, mi peque hace su Primera Comunión, y cuando vi que el reto de este mes consistía en hacer algún trabajo que se pudiese usar para organizarnos, pensé en hacer un cuaderno para ir anotando todas las cosas relativas a la organización de la comunión.

Creo que además será un recuerdo bonito, donde quedarán anotados todos los preparativos.

He usado la colección "Mi jardín" porque tiene colores muy alegres, y he hecho la portada y contraportada en naranja y azul, que son los colores favoritos de mi peque.

Para cerrar el cuaderno he usado brads de colores contrarios a los de los papeles.

Además había que usar sellos, por lo que, en el interior he usado sellos de comunión para separar distintos apartados dentro del cuaderno.

También le he hecho unos clips con los mismos papeles, para separar.

Espero que os guste! Nosotros estamos deseando comenzar ya a llenar las hojas con los nombres de los invitados, el menú, etc.

Natillas de chocolate sin lactosa

Tras las comilonas de las fiestas, no apetece mucho volver a cocinar, por lo que hoy traigo una receta sencilla y rápida que nos puede solucionar un postre o una merienda.

Aún quedan por casa algunos dulces, bombones y chocolatinas, así que cuando ví esta receta en la revista Thermomix magazine, pensé en aprovechar algunos.

La receta original (que es la que os dejo a continuación) está hecha con chocolate fondant, pero yo le he puesto chocolatinas navideñas que tenía, por eso me han quedado de color más claro.

Además en la receta de la revista, ponen 90 gr de azúcar  normal; yo le he puesto 50 gr de azúcar moreno, para compensar con las chocolatinas.

Si las probáis con la receta original, contadme cómo os han salido!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de chocolate fondant en trozos
- 50 gr de azúcar moreno
- 3 huevos
- 500 gr de leche sin lactosa
- 1 cucharadita de azúcar vainillado

Manos a la obra:

- Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 segundos velocidad 10.
- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos velocidad 4.
- Programar 8 minutos 90º velocidad 3.
- Verter inmediatamente en boles individuales.
- Dejar enfriar 1 hora como mínimo.
- Se puede adornar con galletas, virutas de chocolate, frutos secos...

Album anual 2018

Este año me he propuesto ir recogiendo los momentos especiales en un álbum, porque al final del año tengo un montón de fotos en el móvil y no hago nada con ellas.

Así que he comprado unos papeles muy chulos de la colección "love busquets", y me he puesto a ello.

Son doce hojas las que tiene el álbum, una por mes. Y a cada una le he puesto el nombre del mes con distintos abecedarios que he ido recopilando en todos estos años en los que llevo haciendo scrap. Algunos son de hace cuatro o cinco temporadas, pero van muy bien con los colores de los papeles.

En la contraportada he puesto unos bolsillos con el borde troquelado, para guardar recuerdos que no sean fotos, y que vamos acumulando a lo largo del año. Así estará todo junto.

A continuación os dejo las fotos de las hojas de los meses, y una foto en detalle de los nombres de los meses.

Aquí he intercalado una página hecha en vellum y con el borde troquelado.

He puesto también un sobre, para guardar recuerdos y detalles.

Y aquí he intercalado un tag grande, para escribir recuerdos.

Algunos de los nombres de los meses están hechos en goma eva troquelada.

Espero que os haya gustado, y os dé ideas para hacer vuestro propio álbum anual. 

Foccacia dulce

Hoy os traigo la alternativa de este año al típico roscón de reyes.

Cada vez nos gusta más el roscón en casa, así que algún año me animaré a intentarlo, pero por el momento seguimos probando cosas nuevas.

Esta receta la vi en la blogosfera Thermomix, y la tenía en "pendientes", así que le ha llegado la hora.

Es fácil y rápida, el único inconveniente es que hay que esperar que suba la masa, pero mientras, se pueden ir haciendo otras cosas.

Nos ha encantado la textura que resulta, mezcla entre bizcocho-pan-pizza, pero dulce. Está riquísima!

Espero que os guste la idea.

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de harina de fuerza

- 3.5 gr de levadura seca de panadero

- 150 gr de leche

- 50 gr de azúcar

- Una pizca de sal

- 50 gr de mantequilla a Tª ambiente

- 70 gr de perlas de chocolate

- Azúcar para espolvorear

Manos a la obra:

- Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar de espolvorear, y programar 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

- Poner papel de hornear en una bandeja horno colocar la masa en ella.

- Dar forma rectangular y cubrir con un paño.

- Dejar subir 1 hora.

- Precalentar el horno a 180º.

- Espolvorear con azúcar y hornear 40 minutos a 180º.

- Dejar templar en la bandeja.

NOTA: Yo tenía unos 40 gr de perlas de chocolate y el resto hasta los 70 gr los he completado con fideos de chocolate.