Flan de coco sin lactosa

Hoy os traigo una receta fresquita para un postre rico, que a estas alturas, y con el calor que está haciendo ya apetecen cosas frías!

Como me encanta el coco, tenía muchas ganas de hacer un flan con este sabor, así que cuando vi la receta en petitchef, no me lo pensé, y me puse a ello!

Yo he modificado algunos ingredientes de la receta original. Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 400 gr de leche de coco
- 100 gr de nata sin lactosa
- 200 gr de leche sin lactosa
- 250 gr de queso cremoso sin lactosa
- 2 huevos
- 2 sobres de cuajada
- 150 gr de azúcar
- Caramelo líquido

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos velocidad 4.
- Programar 10 minutos 100º velocidad 3.
- Caramelizar el molde elegido.
- Verter la mezcla en el molde y dejar enfriar.
- Desmoldar y servir.

A disfrutar!