Mini donuts de mantequilla de cacahuete y plátano

 El fin de semana pasado, mi hija me pidió que le hiciese muffins de crema de cacahuete, ya que la última vez que los hicimos le encantaron.

Pero con el calor que está haciendo me daba pereza encender el horno, así que se me ocurrió hacer una versión en forma de mini donuts. Como los hago en la máquina son mucho más fáciles y rápidos, y por supuesto no da tanto calor como el horno!

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de harina

- 100 gr de azúcar moreno

- 150 gr de leche

- 1 plátano grande

- 2 huevos

- 100 gr de mantequilla de cacahuete

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- Medio sobre de levadura en polvo

- Una pizca de sal

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos velocidad 5.

- A continuación programar 10 segundos velocidad 6.

- Verter la masa en una manga pastelera.

- Poner a calentar la máquina de hacer los donuts.

- Verter con la manga porciones de masa hasta llenar los huecos, y cocinar unos cinco minutos.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Se pueden cubrir con chocolate derretido. En esta ocasión no lo hemos hecho, porque con el calor que hace no queda crujiente, así que hemos optado por dejarlos tal cual.

A disfrutar!!