Natillas de coco y chocolate

Hace poco compré una lata de leche de coco, y tenía muchas ganas de preparar algo rico con ella. Nos encanta el coco...

"Bicheando" por Pinterest, ví estas natillas taaaannn ricas, y me acordé de mi lata reservada, así que aquí está el resultado.

La combinación de coco y chocolate es espectacular.

La receta es del blog "como he puesto la cocina". Yo la he adaptado para hacerla en Thermomix.

Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 400 ml de leche de coco (1 lata)

- 140 gr de leche a temperatura ambiente (yo he usado leche sin lactosa)

- 200 gr de nata 35% m.g.

- 50 gr de coco rallado

- 125 gr de azúcar

- 35 gr de maicena

Para la ganache de chocolate:

- 200 ml de nata 35% m.g.

- 200 gr de chocolate fondant

Manos a la obra:

Para hacer las natillas de coco:

- Poner todos los ingredientes de las natillas en el vaso del Thermomix, y programar 9 minutos 90º velocidad 4.

- Verter en recipientes y dejar enfriar.

Para la ganache de chocolate:

- Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1.

- Añadir el chocolate en trozos  y programar 2 minutos 37º velocidad 3.

Verter la ganache de chocolate sobre las natillas y dejar enfriar.

A disfrutar!