Bizcocho de galletas de avena

Me encantan los bizcochos caseros para acompañar el café de media tarde!

Tenía en la despensa un paquete de galletas de avena que no había utilizado, y pensando en hacer una merienda un poco más sana e integral, he mezclado ingredientes hasta conseguir este estupendo bizcocho. Aunque al final no me he podido resistir y le puesto unas gotas de chocolate!

Para hacer la receta me he basado en la que uso para hacer el bizcocho de galletas que tanto le gusta a mis peques o las magdalenas de galletas (es la misma, pero cambiado el molde!), aunque he cambiado algunos ingredientes y proporciones de otros para adaptarla a ésta.

El resultado es un bizcocho esponjoso y muy rico. Nos ha encantado!

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de galletas de avena

- 1 manzana grande

- 3 huevos

- 50 gr de leche

- 50 gr de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura

- Un puñado de gotas de chocolate

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Poner las galletas en el vaso y triturar 8 segundos velocidad 5-10. Reservar.

- Poner en el vaso la manzana pelada y en trozos, y trocear 10 segundos velocidad 5. Reservar.

- Añadir al vaso los huevos y batir 10 segundos velocidad 4.

- Añadir las galletas trituradas, la leche, el aceite y la levadura, y mezclar 30 segundos velocidad 5.

- Añadir la manzana troceada y mezclar 10 segundos velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

- Engrasar un molde de plum-cake y verter la masa.

- Añadir las gotas de chocolate por encima.

-Hornear unos 30-35 minutos a 180º. El tiempo de horneado dependerá de cada horno.