Mermelada de piña y jenjibre

Hoy os traigo una receta fácil y con pocos ingredientes. La idea me la dio mi hija, que me contó que una amiga suya tomaba mermelada con diferentes especias, tipo cúrcuma, jengibre...

Así que comencé a indagar y encontré esta receta con piña en el blog bake-street, aunque yo la he modificado un poco, y la he hecho en Thermomix.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 400 gr de piña natural

- 200 gr de azúcar

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

 Manos a la obra:

- Poner la piña en el vaso y trocear 3 segundos velocidad 4.

- Añadir el azúcar y el jengibre y cocinar 30 minutos 100º velocidad 2. En los últimos 10 minutos, retirar el cubilete y tapar con el cestillo.

- Si queda muy líquida, se puede poner 5 minutos más a igual temperatura y velocidad.

- Verter en un bote esterilizado y conservar en frío.