Mini donuts de coco

 Me encanta el coco, y si está acompañado de chocolate, me gusta mucho más!

Así que cuando mi hija el fin de semana pasado me propuso hacer mini donuts, tenía claro que iban a ser de esos sabores.

Han quedado riquísimos, y súper esponjosos. Además, al cocinarlos en la "donutera", son muy rápidos de hacer y no manchamos nada!

Espero que os gusten!

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de harina

- 100 gr de azúcar

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- 30 gr de coco rallado

- 150 gr de leche

- 2 huevos

- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 20 gr de cacao en polvo

- Un chorrito de vainilla líquida

Para decorar:

- Chocolate fondant 

- Coco rallado

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos velocidad 5.

- A continuación programar 10 segundos velocidad 6.

- Verter la masa en una manga pastelera.

- Poner a calentar la máquina de hacer los donuts.

- Verter con la manga porciones de masa hasta llenar los huecos, y cocinar unos cinco minutos.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

- Derretir el chocolate (yo lo hago en microondas a intervalos de tiempo cortos y a baja potencia).

- Cubrir los donuts con el chocolate derretido y decorar con el coco rallado.

A disfrutar!!