Tarta de Santiago

Ayer fue el cumpleaños de mi suegro y para celebrarlo le hice esta tarta tan rica.

Le encantan las almendras y los dulces en general, así que ésta es la combinación perfecta para él.

La tarta queda muy esponjosa, y con un intenso sabor a almendras. Una delicia!

La receta es del libro Imprescindible de Thermomix.

Vamos con los ingredientes

- 250 gr de almendras crudas molidas

- 200 gr de azúcar

- La piel de un limón, solo la parte amarilla

- 4 huevos

- Mantequilla para engrasar el molde

- Azúcar glas para espolvorear

Manos a la obra

- Precalentar el horno a 180º

- Poner el azúcar en el vaso y programar 10 segundos velocidad progresiva 5-10

- Añadir la piel del limón y programar 10 segundos velocidad progresiva 5-10

- Incorporar los huevos y mezclar 10 segundos velocidad 4

- Agregar las almendras molidas y programar 5 segundos velocidad 3

- Verter en un molde engrasado y hornear 15-20 minutos

- Adornar con azúcar las cuando haya enfriado

NOTA: Yo le he puesto las almendras ya molidas. Para usar almendras enteras hay que triturarlas con anterioridad 10 segundos velocidad 5 y reservar.