Había visto muchas veces por internet este tipo de recetas de cuadraditos, o slices, como se dice en inglés, y tenía ganas de probarlos. Tengo varios pendientes que, según los vaya haciendo, os iré mostrando.
La receta es de un blog en inglés, que he traducido; la ví en Pinterest.
Están buenísimos! No se puede comer uno sólo!
Los he cortado en cuadraditos de unos dos centímetros de lado, para que sea el bocado perfecto!
Vamos con los ingredientes:
- 250 gr de galletas Digestive
- 250 gr de albaricoques secos
- 125 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar moreno
- 50 gr de coco rallado
- 200 gr de leche condensada
- Coco rallado para espolvorear
Manos a la obra:
- Engrasar un molde rectangular de aproximadamente 20x20 cm, y forrarlo con papel vegetal.
- Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 5-7-9. Reservar.
- Poner los albaricoques en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 5-7-9. Reservar junto con las galletas.
- Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos 100º velocidad 3.- Añadir las galletas, los albaricoques, el coco y la leche condensada, y mezclar 20 segundos velocidad 4. Ayudarnos con la espátula introduciéndola por el bocal para mezclar bien la masa.
- Poner la masa en el molde y extenderla. Prensarla con ayuda de una cuchara.
- Espolvorear con coco rallado y refrigerar 3-4 horas.
- Cortar en cuadrados de unos 2x2 cm.
NOTA: Mantener en un recipiente hermético en el frigorífico. Aguantan unos 4 días.
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