Hojaldres de almendra

Cuando vi esta receta en la revista Thermomix magazine decidí que tenía que hacerla. Me encanta el hojaldre, y si lo acompañamos con almendras, me chifla!

Estos "pastelitos" están riquísimos! El hojaldre queda crujiente, y el relleno interior es como un mazapán que se deshace en la boca. El sabor del conjunto es impresionante!

Me parecen unos bocados estupendos para acompañar a un buen café en estas tardes de lluvia que tenemos en los últimos días.

Espero que os gusten!

Vamos con los ingredientes:

Para el Franchipán:

- 110 gr de almendra cruda sin piel (yo la he puesto molida, pero puede ser entera)

- 110 gr de azúcar

- 1 huevo

- 80 gr de mantequilla fundida

- 20 gotas de aroma de almendra amarga

- 20 gr de ron dorado

Para el montaje:

- 2-3 láminas de masa de hojaldre rectangulares

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de nata

- 50 gr de granillo de almendra cruda

Manos a la obra:

Para el Franchipán:

- Poner en el vaso las almendras, el azúcar, el huevo, la mantequilla fundida, el aroma y el ron, y triturar 7 segundos velocidad 7.

- Reservar en una manga pastelera.

Para el montaje:

- Precalentar el horno a 200ºC.

- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Reservar.

- Con un cortapastas dentado de 7 cm de diametro, cortar 36 círculos en las láminas de hojaldre.

- En 12 de los círculos, recortar un círculo interior con un cortapastas de 4 cm de diámetro, para formar aros.

- Mezclar en un bol la yema y la nata.

- Colocar sobre la bandeja de horno 12 cículos de hojaldre sin agujero.

- Pincelar los bordes con la mezcla de yema y nata, y colocar encima los aros de masa. Pincelar de nuevo.

- Rellenar el interior de los aros con franchipán y cubrir con los 12 círculos restantes.

- Pincelar la superficie y espolvorear con la almendra en granillo.

- Hormear 18-20 minutos a 200º.

- Dejar enfriar.

- Se puede espolvorear con azúcar glas para servir.

Y a disfrutar!