Brioche de naranja y chocolate

Este año, para merienda de Reyes, he decidido aprovechar las naranjas confitadas que tanto nos han gustado, y he hecho este delicioso brioche.

La receta es del libro "Imprescindible" de Thermomix, aunque yo he agregado la naranja y pepitas de chocolate.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 90 gr de leche

- 30 gr de levadura fresca

- 4 huevos medianos

- 500 gr de harina de fuerza

- 60 gr de azúcar

- 10 gr de sal

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr de pepitas de chocolate

- 50 gr de naranja confitada

Manos a la obra: 

- Poner la leche en el vaso y programar 30 segundos 37º velocidad 1.

- Disolver la levadura en la leche programando 10 segundos velocidad 3.

- Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal, y programar 30 segundos velocidad 6.

- Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

- Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

- Dejar reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

- Bajar la masa con la espátula, agregar las pepitas de chocolate y la naranja confitada, y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

- Retirar la masa del vaso, formar una bola y poner en un molde engrasado (en mi caso con forma de corona).

- Precalentar el horno a 200ºC.

- Dejar reposar la masa en un lugar templado hasta que doble su volumen.

- Pintar la superficie con huevo batido y hornear 30-40 minutos.