Coca rápida de almendras

Hace poco he descubierto la app de Nestlé cocina, y estoy encantada! Tiene recetas de todo tipo, fáciles y rápidas de hacer, y quedan riquísimas.

Como esta coca de almendras, tan rápida, que he tardado más tiempo en buscar los ingredientes en la despensa que en hacer la masa.

Por supuesto, yo la he hecho en mi Thermomix, por lo que me ha resultado más fácil aún.

Animaos a hacerla porque está buenísima!

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de leche condensada

- 200 gr de harina

- 180 gr de leche

- 100 gr de aceite de oliva

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- 100 gr de almendras molidas

- 30 gr de almendras laminadas

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Batir los huevos, la leche condensada, la leche y el aceite 30 segundos velocidad 4.

- Incorporar la harina, la almendra molida y la levadura, y mezclar 30 segundos velocidad 4.

- Engrasar un molde rectangular de 30x20 cm.

- Verter la masa en el molde.

- Repartir las almendras fileteadas por encima.

- Hornear 35-40 minutos.

- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.