Turrón de chocolate, arándanos y almendras

Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, y hoy publicamos nuestra primera receta navideña de esta temporada, que no es otra cosa sino un fácil y rico turrón, ideal para hacer un regalo especial en estas fechas que se aproximan.

Tenía muchas ganas de hacer un turrón decorado con papel comestible y este año, por fin, me he decidido. El papel es de rayas de colores navideños, que para probar la primera vez no quería estropear un papel bonito si salía mal la cosa! Ja, ja, ja....

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de chocolate fondant

- 30 gr de almendras enteras crudas

- 30 gr de arándanos rojos deshidratados

Manos a la obra:

- Trocear el chocolate y ponerlo en un bol grande.

- Derretir el chocolate en el microondas a baja temperatura y en intervalos de tiempo cortos. Remover entre cada intervalo de tiempo.

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar con la ayuda de una cuchara.

- Recortar el papel de azúcar con la medida del molde, y colocar en el fondo del mismo con la cara decorada hacia abajo.

- Verter la mezcla en el molde.

- Dejar que endurezca a temperatura ambiente.

- Desmoldar y cortar en trozos para servir. 

Espero que os guste!!

Tortitas de limón y arándanos

Hace poco, en una limpieza general que hice en mi cocina, reaparecieron las primeras revistas de recetas que compré para mi Thermomix. Como aún no conocía la oficial, compré algunas de otras marcas, que no me gustaron mucho en su momento, ya que los pasos no estaban muy especificados, y  me costaba entenderlas. 

Ahora, las he vuelto a releer, y con la experiencia de estos años, he elegido algunas recetas que he adaptado para simplificarlas. Como la de estas tortitas; les he cambiado algunos ingredientes y tiempos para hacerlas de manera más fácil y rápida.

El único pero, es que hay que esperar a que suba la masa, por lo demás, están riquísimas, y súper esponjosas. Espero que os gusten!

Vamos con los ingredientes:

- 300gr de harina

- 1 sobre de levadura de panadería

- 1 huevo

- 100 gr de mantequilla

- 100 gr de leche

- 100 gr de azúcar

- Una pizca de sal

- 45 gr de limón confitado

- Arándanos rojos secos

- Huevo batido para pintar las tortitas

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la harina, el huevo, el azúcar, la mantequilla en trozos, el limón confitado y la sal, y mezclar 20 segundos velocidad 3.

- Añadir la leche y programar 30 segundos velocidad espiga.

- Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapado con un paño, durante 60 minutos.

- Programar 30 segundos velocidad espiga.

- Dejar reposar de nuevo durante 40 minutos.

- Precalentar el horno a 180º.

- Dividir la masa por la mitad y formar un rollo con cada una de las partes.

- Dividir cada rollo en diez partes, y aplastar cada parte sobre una superficie lisa enharinada.

- Coger dos o tres arándanos y ponerlos en el centro de cada parte de masa.

- Cerrar haciendo bolas.

- Disponer las bolas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

- Pintar las bolas con el huevo batido.

- Hornear unos 15-20 muntos, hasta que estén doradas.

- Retirar del horno y dejar enfriar.

- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Cake de arándanos

Hoy os traigo una receta deliciosa.

El bizcocho es muy jugoso, con ese toque de mantequilla. Y el glaseado que lo acompaña le da un toque fresco muy rico.

Ideal para acompañar el café de la tarde en estos días de frío.

La receta es de la Revista Thermomix magazine.

Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 150 gr de arándanos deshidratados
- 250 gr de harina de repostería
- 200 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 100 gr de leche
- 2 cucharadas de levadura química en polvo
- 1 pellizco de sal
- 30 gr de clara de huevo
- 150 gr de azúcar glas
- 1 chorrito de zumo de limón

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.
- Engrasar un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y forrar con dos tiras de papel de hornear.
- Poner los arándanos en un bol, espolvorear con una cucharada de harina y reservar.
- Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclar 30 segundos velocidad 4.
- Programar 2 minutos velocidad 4 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
- Incorporar la leche y mezclar 30 segundos velocidad 4.
- Añadir la harina, la levadura y la sal, y mexclar 30 segundos velocidad 5.
- Verter los arándanos en un colador, quitar el exceso de harina, añadir al vaso y programar 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 4.
- Terminar de mezclar con la espátula.
- Verter en el molde y hornear unos 50 minutos a 180º.
- Retirar del horno, templar y desmoldar sobre una rejilla.
- Mientras se hace el cake, lavar el vaso.
- Poner en el vaso la clara, el azúcar glas y el limón, y mezclar 30 segundos velocidad 5.
- Verter el glaseado sobre el cake.
- Servir cortado en porciones.