Pastel de queso sin lactosa

Que rico está este pastel, y además, como es sin lactosa, no me sienta mal. Me recuerda a uno que me compraba mi madre cuando era pequeña, súper esponjoso, y muy parecido de sabor.

La receta la vi en Pinterest, y la he adaptado para hacerla en Thermomix; además, como ya he comentado, he puesto los ingredientes sin lactosa.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de queso crema sin lactosa
- 3 yogures natural sin lactosa
- 120 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- 3 huevos
- Media cucharada de esencia de vainilla

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 170º.
- Engrasar un molde redondo desmontable y forrar el fondo con papel de hornear.
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad 5.
- Verter en el molde.
- Hornear 40-50 minutos a 170º.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Servir acompañado de sirope de fresa.

Pastel rápido de queso al caramelo

Hace unos meses vi esta receta en la revista Thermomix magazine, y pensé hacerla como postre para alguna comida de Navidad. Pero pasaron las fiestas y no tuve ocasión de prepararla, así que , aprovechando que el fin de semana pasado tuvimos comida familiar, preparé este riquísimo pastel.

Está esquisito, dulce pero sin "empalagar", aunque eso sí, llena bastante.

Yo lo acompañé de un topping de fresas naturales; con el contraste del queso, la acidez de la fresa le va genial.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 500 gr de nata 35% m.g.

- 250 gr de queso cremoso 

- 130 gr de azúcar

- 200 gr de leche

- 2 sobres de cuajada en polvo

- 70-80 gr de caramelo líquido

- 8-10 galletas maría

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada, y programar 8 minutos 100º velocidad 3.

- Mientras, caramelizar un molde de cake de 1,5 l de capacidad.

- Verter la crema en el molde muy lentamente.

- Colocar las galletas en la superficie.

- Dejar enfriar y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

- Desmoldar dándole la vuelta para que las galletas queden en la base.

- Cortar en porciones y servir.

Pastel frío de chocolate

Me encantan los orejones, el coco rallado, el chocolate y las nueces, por eso cuando vi esta receta en la app de Nestlé cocina me puse manos a la obra al momento, aunque he alterado e incluido algunos ingredientes, y la he adaptado para hacerla en Thermomix.

Y me encanta el resultado! La mezcla de sabores es espectacular, y queda un bocado perfecto para tomar con un café a media tarde o como postre para una comida especial.

Vamos con los ingredientes:

- 300 gr de chocolate fondant

- 200 gr de galletas tipo Digestive trituradas
- 25 gr de coco rallado

- 100 gr de mantequilla

- 150 gr de leche condensada

- 100 gr de nueces

- 100 gr de orejones de albaricoque troceados

Manos a la obra:

- Forrar un molde con film transparente dejando que sobre por los bordes.
- Poner las nueces en el vaso y trocear 2 segundos velocidad 5. Reservar en un bol.
- Poner los orejones en el vaso y trocear 3 segundos velocidad 5. Reservar en otro bol.
- Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos velocidad 8. Reservar.
- Poner el chocolate en el vaso y rallar 7 segundos velocidad 8. Reservar.
- Poner en el vaso la leche condensada y la mantequilla y programar 4 minutos 60º velocidad 2.
- Añadir el chocolate reservado y programar 1 minuto 60º velocidad 3.
- Añadir las galletas, las nueces, el coco y los orejones, y mezclar 10 segundos velocidad 2.

- Si no está bien mezclado, programar mismo tiempo y velocidad.

- Poner la mezcla en el molde y presionar con el dorso de una cuchara.

- Dejar enfriar en la nevera unas horas.

- Antes de servir, darle la vuelta, retirar el plastico y cortar en cuadrados.

Pastel de queso y chocolate

Este rico pastel de chocolate es ideal como postre para terminar una buena cena con amigos.

Con ese fin lo hice hace poco, ya que vinieron a casa unos amigos que hacía mucho que no veíamos.

Fue todo un éxito. Está riquísimo, y muy suave.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 200 g de chocolate fondant en trozos (mín 50% de cacao)

- 500 g de nata (35% de grasa)

- 250g de queso cremoso 

- 130 g de azúcar

- 100g de leche 

- 2 sobres de cuajada en polvo 

- 70-80 g de sirope de chocolate 

- 5 galletas maría (opcional)  

Manos a la obra:

- Poner en el vaso el chocolate y rallar 10 segundos velocidad 10.

- Añadir la nata, el queso, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada.

- Programar 9 minutos 100º velocidad 3.

- Cubrir la base de un molde de aluminio con sirope de chocolate.

- Verter la crema del vaso lentamente al molde.

- Colocar las galletas en la superficie.

- Dejar enfriar y reservar en la nevera un mínimo de 4 horas.

- Desmoldar dando la vuelta, de manera que  las galletas queden en la base.

NOTA: Es mejor hacerlo de un día para otro.