Mini magdalenas con cofetti

Hoy venimos con otra receta fácil y divertida para amenizar el confinamiento de los peques de la casa.

Tenía pensada otra receta para esta semana, pero mi hija quería preparar una merienda "chula", como ella dice, así que buscando por Pinterest nos hemos topado con esta explosión de color!

Nosotros hemos hecho la versión "mini magdalenas" usando la máquina que tenemos en casa para ello, pero se puede hacer en el horno, como un bizcocho grande.

La receta es del blog menudos peques, aunque la hemos adaptado a los ingredientes que teníamos en casa y la hemos hecho en Thermomix.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 130 gr de harina

- 150 gr de azúcar

- 1 huevo grande

- 130 gr de leche

- 50 gr de yogur natural

- 50 gr de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de vainilla líquida

- 80 gr de virutas de azúcar de colores

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes, excepto las virutas de colores, en el vaso de Thermomix, y programar 30 segundos velocidad 5.

- Verter la masa en un recipiente, colocar sobre la tapa y poner el peso. Pesar los 80 gr de virutas de colores. Mezclar con ayuda de una espátula.

- Poner la máquina de cupcakes a calentar.

- Disponer las cápsulas en los huecos y verter la masa preparada.

- Esperar el tiempo indicado (unos 6-8 minutos) hasta que la masa esté cocinada.

Como os digo, son muy fáciles de hacer, así que es un entretenimiento para los peques. Qué os aproveche!

Magdalenas de petit suisse de fresa

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, de ésas que cuando miras en la nevera y ves que tienes cosas a punto de caducar, piensas: "haber qué me invento con esto!"

Pues cogiendo "petis" y unos cuantos ingredientes más me han salido estas riquísmas mini-magdalenas. Las he hecho con la máquina que compré hace tiempo, pero también se pueden hacer en el horno.

Vamos con los ingredientes:

- 350 gr de harina

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de aceite de oliva

- 4 petit suisse de fresa

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 tableta de chocolate fondant

- Lacasitos

Manos a la obra:

- Pesar la harina y reservar.

- Poner la mariposa en las cuchillas.

- Añadir los huevos y el azúcar, y programar 7 minutos 37º velocidad 3.

- Volver a programar 6 minutos velocidad 3, sin temperatura.

- Añadir el aceite y los "petis", y programar 3 minutos velocidad 2.

- Añadir la harina y la levadura y mezclar 2 minutos velocidad 3.

- Verter la mezcla resultante en una manga pastelera.

- Calentar la máquina de cupcakes.

- Poner en los huecos de la máquina mini-cápsulas y rellenar 2/3 con la masa.

- Cerrar la máquina y esperar el tiempo indicado hasta que estén cocinadas las magdalenas.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

- Derretir el chocolate en un cuenco en el microondas, a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.

- Mojar el "copete" de las mini-magdalenas en chocolate y adornar con Lacasitos troceados.

NOTA: Para trocear los Lacasitos los he puesto en una bolsa de congelar y los he golpeado con una cuchara.

Espero que os guste!

Mini magdalenas de té matcha

Desde que hice el turrón de té matcha las navidades pasadas me quedaba un poco de té que no sabía en qué iba a usar, pero hace poco, "bicheando" por la app de Nestle cocina encontré esta receta, y pensé "ésta es la mía!". Ja ja ja!!

Así que me puse manos a la obra. He cambiado algunos ingredientes, la  he adaptado para hacerla en Thermomix y aquí está el resultado!

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de leche condensada

- 225 gr de harina

- 1 yogur natural

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- 70 ml de aceite de oliva

- 1 cucharada de té matcha

- Chocolate fondant blanco y negro
- Nueces molidas

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la leche condensada, los huevos, el aceite y el yogur, y programar 30 segundos velocidad 6.
- Añadir la harina, la levadura y el té, y programar 30 segundos velocidad 5.
- Poner a calentar la máquina para mini cupcakes.
- Poner en los huecos papel de mini magdalenas; yo lo he elegido de color blanco.
- Verter en cada molde una porción de masa y cerrar la máquina hasta que la luz de la misma nos indique que se ha terminado la cocción.
- Pinchar con un palillo para comprobar que estén bien cocinadas.
- Sacar de la máquina y dejar enfriar sobre una bandeja.
- Derretir el chocolate en el microondas, a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.
- Mojar la superficie de cada mini magdalena en chocolate y espolvorear nueces molidas por encima.

Se puede hacer también en un molde de plumcake, poniendo toda la masa en el molde y horneado unos 30-40 minutos a 180º.