Mini croissants de naranja y chocolate

 Sigo aprovechando los últimos vestigios de dulces navideños que encuentro en mi despensa, y esta vez le ha llegado el turno a un poco de naranja confitada que aún quedaba por allí...

Con una masa de hojaldre, un poco de chocolate y la naranja, hemos conseguido una "merendola" en toda regla!!

Como os he comentado en otras ocasiones, siempre suelo tener hojaldre congelado que me ha sacado de más de un apuro. Como veis, es muy sencillo tener un tentempié dulce en muy poco tiempo y de manera muy fácil.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- Una lámina de hojaldre redonda
- Naranja confitada cortada en cubos pequeños
- Pepitas de chocolate

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 200ºC
- Extender la masa y cortar en ocho porciones triangulares.

- Poner en la parte más ancha del triángulo un "puñadito" de cubos de naranja y pepitas de chocolate.

- Enrollar desde la parte ancha hacia la estrecha del triángulo.
- Disponer en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornear a 200º unos 10 minutos.

De manera opcional, se puede pintar con almíbar de naranja una vez fríos y espolvorear con fideos de chocolate. Al gusto de cada uno!

Brioche de naranja y chocolate

Este año, para merienda de Reyes, he decidido aprovechar las naranjas confitadas que tanto nos han gustado, y he hecho este delicioso brioche.

La receta es del libro "Imprescindible" de Thermomix, aunque yo he agregado la naranja y pepitas de chocolate.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 90 gr de leche

- 30 gr de levadura fresca

- 4 huevos medianos

- 500 gr de harina de fuerza

- 60 gr de azúcar

- 10 gr de sal

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr de pepitas de chocolate

- 50 gr de naranja confitada

Manos a la obra: 

- Poner la leche en el vaso y programar 30 segundos 37º velocidad 1.

- Disolver la levadura en la leche programando 10 segundos velocidad 3.

- Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal, y programar 30 segundos velocidad 6.

- Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

- Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

- Dejar reposar la masa en el vaso durante 1 hora.

- Bajar la masa con la espátula, agregar las pepitas de chocolate y la naranja confitada, y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

- Retirar la masa del vaso, formar una bola y poner en un molde engrasado (en mi caso con forma de corona).

- Precalentar el horno a 200ºC.

- Dejar reposar la masa en un lugar templado hasta que doble su volumen.

- Pintar la superficie con huevo batido y hornear 30-40 minutos. 

Rocas de naranja y almendra

 En estas fechas, en casa nos encanta este "bocado" tan delicioso!

Otros años los he hecho de frutos secos y cereales, pero este año se me ocurrió usar la naranja confitada que hice hace varios días, ya que la mezcla de chocolate y naranja nos gusta mucho.

Espero que os guste el resultado!!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de naranja confitada

- 250 gr de chocolate fondant

- 4 galletas Digestive

- 50 gr de almendras crudas en cubos

Manos a la obra:

- Poner la naranja confitada en el vaso de Thermomix y dar 3 golpes de turbo. Reservar.

- Poner el chocolate en un bol grande y derretir en el microondas a intervalos de tiempo cortos y a baja potencia.

- Añadir las galletas en trocitos pequeños, las almendras y la naranja, y mezclar.

- Disponer en pequeñas porciones sobre papel vegetal y dejar secar.

Que lo disfrutéis!!