Pues llega el fin de año, y para celebrarlo, vamos a tomar de postre esta rica tarta de coco y yogur, que he decidido preparar en vasitos ya que creo que resulta más cómodo.
La receta la encontré hace tiempo en Pinterest. Es del blog lemonylimon, y me gustó tanto que decidí guardarla en mi lista de pendientes para una ocasión especial, aunque yo la he adaptado para hacerla en Thermomix y he cambiado algunos ingredientes.
Espero que os guste!
Vamos con los ingredientes:
- 200 gr de galletas Digestive
- 100 gr de mantequilla derretida
- 5 yogures naturales
- 5 yogures naturales
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de coco rallado
- 4 láminas de gelatina
- 50 gr de leche
Manos a la obra:
- Hidratar las láminas de gelatina con agua fría.
- Poner las galletas y la mantequilla en el vaso y programar 10 segundos velocidad 6.
- Poner la mezcla en el fondo de varios vasitos de cristal bajos (o en un molde desmontable para hacerlo en forma de tarta), y aplastar bien con ayuda de una cuchara.
- Reservar en la nevera.
- Poner en el vaso los yogures, el azúcar y el coco, y mezclar 10 segundos velocidad 5.
- Poner un vaso sobre la tapa de Thermomix y pesar la leche.
- Calentar la leche en el microondas.
- Calentar la leche en el microondas.
- Agregar la gelatina a la leche caliente y disolver.
- Añadir la gelatina disuelta al vaso y mezclar 10 segundos velocidad 4.
- Verter sobre la mezcla de galletas reservada.
- Dejar enfriar en la nevera unas 3 horas como mínimo, aunque mejor de un día para otro.
- Decorar con chocolate fondant rallado.
Como os he comentado, yo lo he servido en vasitos individuales; si se hace en forma de tarta, desmoldar y decorar al gusto.
Feliz Año Nuevo!!
- Decorar con chocolate fondant rallado.
Como os he comentado, yo lo he servido en vasitos individuales; si se hace en forma de tarta, desmoldar y decorar al gusto.
Feliz Año Nuevo!!
