Tarta Dinosaurios

En estas últimas semanas se han ido celebrando eventos que habían quedado pospuestos, y el hijo de mi "compi" Rocío ha hecho la comunión hace poco, así que me pidió que le hiciera una tarta de dinosaurios! Qué reto!

Tras investigar y comparar, ha salido esta creación que espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

- 250 gr de harina

- 200 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 15 gr de levadura

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 4 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharada de aroma de vainilla

Para la ganache:

-  300 gr de nata líquida 35% m.g.

-  300 gr de chocolate fondant

Para decorar:

- Fondant verde

- Galletas trituradas
- Chocolate derretido
- Chuches con forma de flores
- Huevos de chocolate

Manos a la obra:

Bizcocho de chocolate:

- Poner en el vaso el azúcar, la harina, el cacao y la levadura, y pulverizar unos segundos a velocidad 5-7-9. Reservar en un bol.

- Añadir la mantequilla y programar 5 minutos velocidad 4.

- Bajar los restos de las paredes.

- Añadir un huevo y programar velocidad 4 sin tiempo. Esperar hasta que esté integrado con la mantequilla, e ir añadiendo los otros huevos de igual forma.

- Continuar en velocidad 4, y añadir la leche y el aroma de vainilla.

- Ir añadiendo la mezcla de harina reservada. Integrarla a cucharadas por el bocal.

- Cuando se termine toda la mezcla de harina, bajar los restos de las paredes, y programar unos segundos a velocidad 6.

- Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 180ºC, unos 35-40 minutos. Dependerá de cada horno.

- Sacar del horno, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla. 

Ganache de chocolate:

- Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1.

- Añadir el chocolate a trozos y programar 2 minutos 37º velocidad 3.

- Verter en un bol y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico 10-12 horas.

- Antes de usarlo para rellenar y cubrir el bizcocho hay que sacarlo del frigorífico y dejar a temperatura ambiente 5-6 horas.

Montaje de la tarta:

- Poner el bizcocho en la base elegida. Yo le pongo un poco de ganache en la base para que no se mueva.

- Cortar por la mitad y rellenar con la ganache.

- Cubrir con una fina capa de ganache y dejar enfriar en la nevera unos 15 minutos.

- Cubrir con otra capa de ganache y volver a enfriar otros 15-20 minutos.

- Extender el fondant y forrar la tarta.
- Poner el chocolate derretido en una manga pastelera y verter por los bordes de la tarta y el centro.
- Colocar las galletas trituradas en la parte superior de la tarta y en los bordes inferiores.
- Terminar de decorar con las chuches y los huevos de chocolate.

Además he impreso en cartulina blanca unas figuras de dinosaurios, a las que he pegado una brocheta con silicona caliente, y con estos motivos he terminado la decoración.

La tarta iba acompañada de unas galletas, también de dinosaurios, y unos mini donuts de chocolate con confeti de colores.

Qué os ha parecido todo?

Tarta de chocolate y frutos rojos

El sábado pasado celebramos los 40 años recién cumplidos de un amigo. 

Lo pasamos genial en una fiesta sorpresa que le organizó su mujer, y donde cada uno llevó algo de comida para compartir.

Yo preparé esta tarta de chocolate y frutos rojos. La combinación de ambos le da un sabor espectacular.

La tarta de base es la misma que la drip cake de tres chocolates, pero os vuelvo a poner aquí los ingredientes y los pasos, a modo de recordatorio.

Para la decoración, además de las frutas, hice tres piruletas: una más grande combinando chocolate blanco y fondant, y otras dos más pequeñas, de chocolate con leche, sobre las que puse el número que  cumplía.

Vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

- 250 gr de harina

- 200 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 15 gr de levadura

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 4 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharada de aroma de vainilla

Para la ganache:

-  300 gr de nata líquida 35% m.g.

-  300 gr de chocolate fondant

Para decorar:

- Chocolate blanco

- Piruletas de chocolate (hechas por mi)
- Frutos rojos

Manos a la obra:

Bizcocho de chocolate:

- Poner en el vaso el azúcar, la harina, el cacao y la levadura, y pulverizar unos segundos a velocidad 5-7-9. Reservar en un bol.

- Añadir la mantequilla y programar 5 minutos velocidad 4.

- Bajar los restos de las paredes.

- Añadir un huevo y programar velocidad 4 sin tiempo. Esperar hasta que esté integrado con la mantequilla, e ir añadiendo los otros huevos de igual forma.

- Continuar en velocidad 4, y añadir la leche y el aroma de vainilla.

- Ir añadiendo la mezcla de harina reservada. Integrarla a cucharadas por el bocal.

- Cuando se termine toda la mezcla de harina, bajar los restos de las paredes, y programar unos segundos a velocidad 6.

- Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 180ºC, unos 35-40 minutos. Dependerá de cada horno.

- Sacar del horno, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla. 

Ganache de chocolate:

- Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1.

- Añadir el chocolate a trozos y programar 2 minutos 37º velocidad 3.

- Verter en un bol y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico 10-12 horas.

- Antes de usarlo para rellenar y cubrir el bizcocho hay que sacarlo del frigorífico y dejar a temperatura ambiente 5-6 horas.

Montaje de la tarta:

- Poner el bizcocho en la base elegida. Yo le pongo un poco de ganache en la base para que no se mueva.

- Cortar por la mitad y rellenar con la ganache.

- Cubrir con una fina capa de ganache y dejar enfriar en la nevera unos 15 minutos.

- Cubrir con otra capa de ganache y volver a enfriar otros 15-20 minutos.

- Derretir el chocolate blanco y verterlo en una manga pastelera.

- Poner un hilo de chocolate por el borde de la tarta, para que vaya haciendo las gotas por las paredes.

- Verter el resto del chocolate en el centro de la tarta.
- Poner las piruletas de chocolate en el lugar elegido.

- Decorar la base y la parte superior de la tarta combinando los frutos rojos.

Mantener en frío y sacar de la nevera unos minutos antes de servir.

Tarta para bautizo

Mientras estaba con todo el lío de los preparativos para la comunión de Estefanía, una conocida me preguntó si le podía hacer una tarta para regalar a una bebé por su bautizo. Yo, !loca de mí!, ni me lo pensé. Me lancé de cabeza!

Ya había hecho una tarta para el bautizo de mi sobrina Martina hace varios años, y recordaba que tenía un molde de bebé muy bonito. Así que desempolvé algunos moldes, y aquí está el resultado.

El bizcocho de la tarta es el de chocolate (el mismo que hice para la drip cake de tres chocolates), relleno y cubierto con ganache de chocolate.

Le doy una primera capa "recoge migas" con ganache, y lo dejo enfriar en el "frigo". Luego le doy una segunda capa, y lo vuelvo a meter en la nevera.

Cuando la ganache ha endurecido, extiendo una lámina de fondant, y cubro el bizcocho. A partir de ahí, doy rienda suelta a la inspiración, y hago la decoración.

Espero que os guste!

Drip cake tres chocolates

La repostería va evolucionando, y hemos pasado de la moda del fondant a las drip cake. 

Ya había visto varias de estas tartas tan originales y suculentas, pero no se me había presentado la ocasión de hacer una hasta hace poco.

Es mi primer intento, y tengo que decir que me ha encantado hacerla, pero me he pasado un poco con el chocolate!

El bizcocho es de chocolate, relleno de ganache de chocolate, con decoración de chocolate negro, con leche y blanco, alguna de la cual he hecho yo misma, en forma de piruetas y bombones.

La receta del bizcocho es el chocomix de Sugarmur. Tengo esta receta desde hace tiempo, y es una de mis preferidas.

Vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

- 250 gr de harina

- 200 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 15 gr de levadura

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 4 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharada de aroma de vainilla

Para la ganache:

-  300 gr de nata líquida 35% m.g.

-  300 gr de chocolate fondant

Para decorar:

- Chocolate blanco

- Chocolate con leche 

- Bolitas de cereales cubiertas de chocolate

- Barritas rellenas, tipo Kinder Bueno

- Bombones

- Piruletas de chocolate...

Manos a la obra:

Bizcocho de chocolate:

- Poner en el vaso el azúcar, la harina, el cacao y la levadura, y pulverizar unos segundos a velocidad 5-7-9. Reservar en un bol.

- Añadir la mantequilla y programar 5 minutos velocidad 4.

- Bajar los restos de las paredes.

- Añadir un huevo y programar velocidad 4 sin tiempo. Esperar hasta que esté integrado con la mantequilla, e ir añadiendo los otros huevos de igual forma.

- Continuar en velocidad 4, y añadir la leche y el aroma de vainilla.

- Ir añadiendo la mezcla de harina reservada. Integrarla a cucharadas por el bocal.

- Cuando se termine toda la mezcla de harina, bajar los restos de las paredes, y programar unos segundos a velocidad 6.

- Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 180ºC, unos 35-40 minutos. Dependerá de cada horno.

- Sacar del horno, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla. 

Ganache de chocolate:

- Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1.

- Añadir el chocolate a trozos y programar 2 minutos 37º velocidad 3.

- Verter en un bol y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico 10-12 horas.

- Antes de usarlo para rellenar y cubrir el bizcocho hay que sacarlo del frigorífico y dejar a temperatura ambiente 5-6 horas.

Montaje de la tarta:

- Poner el bizcocho en la base elegida. Yo le pongo un poco de ganache en la base para que no se mueva.

- Cortar por la mitad y rellenar con la ganache.

- Cubrir con una fina capa de ganache y dejar enfriar en la nevera unos 15 minutos.

- Cubrir con otra capa de ganache y volver a enfriar otros 15-20 minutos.

- Derretir el chocolate con leche y el chocolate blanco y verterlos en dos mangas pasteleras.

- Poner un hilo de los dos chocolates mezclados por el borde de la tarta, para que vaya haciendo las gotas por las paredes.

- Verter el resto del chocolate en el centro de la tarta.

- Decorar al gusto con las chocolatinas, etc.