Mermelada de plátano y mango

Hace poco me han regalado un bote de mermelada de fresa y plátano.

Nunca habría imaginado que con esta fruta se hiciesen confituras ya que de por sí es bastante dulce, pero la verdad es que está buenísima. Tanto me ha gustado que la he hecho casera con unos plátanos maduros que tenía en la nevera, aunque yo la he elaborado a "mi estilo".

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 300 gr de plátanos maduros sin piel

- 200 gr de mango maduro sin piel

- 300 gr de panela

- 20 gr de zumo de limón

Manos a la obra: 

- Poner todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

- Programar 30 minutos 100º velocidad 3. Retirar el cubilete pasados los diez primeros minutos y poner el cestillo.

- Verter en botes de cristal, dejar que enfríe y tapar. Conservar en la nevera.

A disfrutar!!

Gelatina de mango

 Me encanta hacer recetas de postres sencillos, ricos y sanos. Normalmente las hago el fin de semana, y ya tenemos para toda la semana.

Buscando algo original y novedoso (porque los peques se cansan de las mismas recetas), he repasado algunas de mis revistas de Thermomix, y he encontrado esta gelatina que en algún momento se me había pasado por alto.

Nos ha gustado mucho porque queda dulce, aunque no es empalagosa. La textura es más parecida a compota que a la gelatina comercial, pero aún así está muy buena.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 2 hojas de gelatina neutra

- 200 gr de mango maduro en trozos

- 100 gr de azúcar

- 20 gr de zumo de limón

Manos a la obra:

- Hidratar las hoja de gelatina en un bol con agua fría.

- Poner la pulpa del mango en el vaso y triturar 20 segundos velocidad 7. Bajar los restos de las paredes al fondo del vaso.

- Añadir el azúcar y el zumo de limón, y programar 8 minutos 90º velocidad 2.

- Escurrir la gelatina, incorporar al vaso y mezclar 20 segundos velocidad 3.

- Repartir en vasos individuales y dejar enfriar.

- Mantener en frío hasta el momento de servir.

Qué os aproveche!

Bizcocho de mango

Qué ganas tenía de hacer un buen bizcocho para acompañar el cafelito de la tarde!! Y es que en verano lo echo de menos, pero con el calor sólo apetecen cosas frequitas.

Esta receta la vi en Pinterest y sabía que iba a ser una de las primeras en hacer en otoño. La he adaptado para hacerla en Thermomix. Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 4 huevos

- 180 gr de azúcar moreno

- 200 gr de pulpa de mango

- 100 gr de aceite de oliva

- 250 gr de harina

- 1/2 sobre de levadura

- Azúcar glas para decorar

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Poner el mango en trozos en el vaso y triturar 20 segundos velocidad 5. Reservar.

- Poner la mariposa en las cuchillas.

- Poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 7 minutos 37º velocidad 3.

- Añadir el aceite y la pulpa y programar 3 minutos velocidad 3.

- Añadir la harina y la levadura y programar  30 segundos velocidad 3.

- Engrasar el molde elegido y verter la masa.

- Hornear 25 minutos a 180º (dependerá de cada horno).

- Dejar templar  y desmoldar.

- Decorar con el azúcar glas.

Bombones "conejo" de chocolate blanco

De nuevo os traigo una receta de bombones. Sencillo, rápido y muy útil para regalar en estos días! Yo los voy a poner en las cajitas con forma de caramelo que hice la semana pasada.

Están riquísimos, y con el contraste de los frutos secos y el mango, quedan espectaculares.

Vamos con los ingredientes:

- Una tableta de chocolate fondant blanco

- Unos 25 gr de anacardos crudos

- Mango seco

Manos a la obra:

- Cortar el mango en trozos pequeños con ayuda de unas tijeras.
- Picar los anacardos con un cuchillo, dejando trozos de tamaño mediano.

- Derretir el chocolate en el microondas a baja temperatura y en intervalos de tiempo cortos, removiendo entre tiempo y tiempo.

- Agregar los anacardos y el mango y mezclar. 

- Verter la mezcla en el molde elegido (yo he elegido uno con motivos de pascua).

- Dar unos golpes al molde para que se llenen bien todos los huecos.

- Dejar enfriar en la nevera unas dos horas.

- Desmoldar y servir.

Espero que os gusten!

Yogur de mango sin lactosa

Tenía muchas ganas de probar a hacer yogur con mi Thermomix, pero no me animaba nunca porque eso de tapar la máquina con una manta para que fermente el yogur no me terminaba de convencer. 

Por eso, en cuanto mi hermana me ha regalado una yogurtera me he lanzado de cabeza!

Ha quedado un yogur cremoso, no muy consistente, supongo que es porque lo he hecho con leche desnatada; pero está riquísimo, con mucho sabor a mango.

Para la receta me he inspirado en la de yogur de fresa de la revista Bimby. Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de mango fresco, en trozos

- 80 gr de azúcar

- 1000 gr de leche sin lactosa

- 1 yogur natural sin lactosa

Manos a la obra:

- Colocar el mango en el vaso y triturar 3 segundos velocidad 5.

- Programar 5 minutos Varoma velocidad 1.

- Dejar templar la fruta.

- Añadir el resto de ingredientes y programar 4 minutos 50º velocidad 4.

- Poner el yogur en los vasos de la yogurtera y programar según las instrucciones de ésta.

- Guardar en el frigorífico (aguantan 1 semana).

NOTA: Yo he cortado unos trocitos de mango y los he puesto en el fondo de los vasitos antes de verter en yogur.

Polos de plátano, coco y mango

Otra receta fresquita, sana y rica!

Este año le estoy sacando rendimiento a la polera nueva, y es que tenía muchas ganas de hacer polos caseros, con ingredientes a nuestro gusto.

Estos, en concreto, nos han encantado, porque nos gustan mucho el coco y el mango, y no quedan empalagosos.

Vamos con los ingredientes:

- 1 lata de leche de coco (400 gr)
- 1 plátano maduro
- 1 mango
- 1 cucharada de miel

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora de brazo y triturar hasta obtener una consistencia líquida.

- Verter en poleras y congelar unas 3 horas.

Batido de frambuesa, mango y yogur

Hola!! Cómo lleváis estas temperaturas? Aquí en Sevilla es difícil todo: trabajar, salir a hacer recados, incluso descansar. A ciertas horas, es imposible salir a la calle.

Por eso hoy os traigo una receta fresquita, para hidratarnos, alimentarnos, y reponer fuerzas!

Este batido de frutas y yogur está riquísimo, y es muy fácil de hacer.

La receta es de la publicación "Zumos y Batidos con Thermomix", aunque he puesto la mitad de la cantidad de ingredientes que viene en la receta, ya que me parecía demasiado, y le he añadido un poco de leche, porque quedaba demasiado espeso.

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de mango
- 100 gr de frambuesas
- 1 yogur natural azucarado (yo se lo he puesto desnatado)
- Un chorrito de leche

Manos a la obra:

- Poner la fruta pelada 2 minutos velocidad 6.
- Añadir el yogur y la leche, y mezclar 1 minutos velocidad 2.
- Servir en vasos altos.

Espero que os guste!

Smoothie de plátano, piña y mango

De nuevo os traigo una receta ligera, fácil y rápida, y es una buena merienda o tentempié para tomar entre horas.

Cuando trabajo de noche, casi siempre llevo un smoothie, porque cuando me entra el "gusanillo" me lo tomo, y así evito picar snaks u otras cosas menos sanas.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Vamos con los ingredientes:

- 300 gr de piña fresca en trozos
- 200 gr de mango maduro en trozos
- 1 plátano
- 20 gr de zumo de limón
- 125 gr de yogur natural
- 200 gr de cubitos de hielo

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso, y triturar 1 minuto velocidad 10.
- Verter en vasos y servir.