Bizcocho de canela y manzana

 Hace unas semanas, mi amiga María trajo al trabajo unos muffins de manzana con nueces que me encantaron, así que cuando vi una receta de bizcocho de canela en recetario.es de Thermomix y la encontré tan parecida, me lancé a hacerla de inmediato.

A la receta original le he añadido manzana y le he cambiado algún que otro ingrediente.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 2 huevos

- 200 gr de harina

- 200 gr de panela

- Medio sobre de levadura en polvo

- 100 gr de leche

- 100 gr de mantequilla

- Media cucharada de canela

- Nueces

- Una manzana pelada y cortada en cubos pequeños

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Engrasar el molde elegido y reservar.

- Poner la mariposa en las cuchillas.

- Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos 37º velocidad 3.

- Añadir la leche y la mantequilla y mezclar 30 segundos velocidad 3.

- Agregar la levadura y la harina y volver a mezclar 1 minuto velocidad 3.

- Programar 30 segundos velocidad 2 y verter la canela y las nueces por el bocal.

- Retirar la mariposa.

- Añadir la manzana y mezclar con la espátula.

- Verter la masa en el molde reservado y hornear unos 40 minutos (dependerá de cada horno). Comprobar que esté cocinado pinchando con una brocheta.

A disfrutar!!

Cuadraditos de manzana y canela

 Me encantan las tartas de manzana desde que era pequeña y si lleva canela, mejor!!

Esta receta me la ha pasado una compañera del trabajo y yo la he hecho en mi Thermomix. Ella hace el doble de ingredientes, y lo pone en un molde redondo de unos 22 cm de diámetro. Yo lo he hecho en un molde cuadrado de 20x20 para luego cortar los cuadraditos.

Está riquísima!

Vamos con los ingredientes:

- 500 gr de manzana pelada, descorazonada y en trozos

- 1 huevo

- 1 nuez de mantequilla

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 vaso de azúcar

- 1/2 vaso de harina

- 1/2 sobre de levadura en polvo

- 1 cucharadita de canela (opcional)

- Mermelada para pintar la tarta

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC, calor sólo en la parte de abajo.

- Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto la mermelada, y triturar 30 segundos a velocidad 5-7-9.

- Engrasar un molde cuadrado de 20x20 y forrar con papel vegetal.

- Verter la mezcla en el molde.

- Pelar y descorazonar otra manzana, cortar en gajos finos y colocar en la superficie de la tarta.

- Cubrir la tarta con mermelada al gusto (yo la he puesto de albaricoque) y hornear a 180ºC durante una hora aproximadamente. Pinchar con una brocheta para comprobar que esté totalmente cocinado.

- Dejar enfriar, desmoldar y cortar en cuadraditos.

A disfrutar!!

Mermelada de pera y manzana a la canela

 Hace bastante tiempo que no hago mermelada, así que me ha gustado mucho volver a cocinar y recordar cómo hacer esta delicia. No hay nada como una mermelada casera!

He aprovechado unas peras que tenía en la nevera y que ya estaban muy maduras, así que ha quedado muy dulce, y el toque de canela le da un sabor espectacular.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 300 gr de peras maduras peladas y descorazonadas

- 300 gr manzanas peladas y descorazonadas

- 20 gr de zumo de limón

- 400 gr de azúcar

- 1 cucharadita de canela en polvo

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

- Programar 30 minutos 100º velocidad 3. Retirar el cubilete pasados los diez primeros minutos y poner el cestillo.

- Verter en botes de cristal, dejar que enfríe y tapar. Conservar en la nevera.

A disfrutar!!

Bizcocho de manzana y frambuesas

Qué ganas tenía de hacer este bizcocho!

Desde hace mucho tiempo, tengo una receta de bizcocho de manzana, que es la que normalmente hago, pero hace poco vi en Canal Cocina, una receta en la que además añadían frambuesas.

Se me hizo "la boca agua", y pensé que tenía que probarlo, así que, en cuanto me ha surgido la oportunidad, me he puesto con él.

Vamos con los ingredientes:

- 1 yogur natural

- 100 gr de aceite de oliva

- 90 gr de azúcar moreno

- 200 gr de harina 

- 1 sobre de levadura en polvo

- 3 huevos

- 2 manzanas y media

- 120 gr de frambuesas

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Engrasar un molde cuadrado de 20x20 cm.

- Pelar las manzanas. Trocear las dos manzanas enteras y laminar la media manzana. 

- Poner en el vaso todos los ingredientes, excepto la media manzana laminada y las frambuesas, y triturar 30 segundos a velocidad 5.

- Verter la mitad de la masa en el molde engrasado, poner las láminas de manzana y sobre éstas, las frambuesas.

- Cubrir con el resto de la masa.

- Hornear a 180º unos 40-45 minutos (dependerá de cada horno).

- Dejar templar dentro del molde.

- Servir al gusto.

Espero que os guste!

Dulce de membrillo y manzana

Cada vez que voy a mi pueblo, mi padre me tiene preparado algo de su huerto. Como las uvas de la vez anterior, con las que hice un riquísimo zumo. 

Como ya estamos en otoño, en esta ocasión me he traído algunos membrillos. Éstos en concreto, son una variedad que en mi pueblo se llaman "gamboas"; son de color más claro y la carne es menos áspera.

Cuando le dije a mi madre que pensaba hacer con ellos este dulce, me comentó que probablemente me saldría menos consistente debido a la variedad, así que he decidido mezclar membrillo y manzana para que quede más compacta.

Vamos con los ingredientes:

- Dos membrillos lavados, con piel y sin pepitas

- Una manzana, sin piel y sin pepitas. El peso total de los membrillos y la manzana debe ser 500 gramos.

- Un limón pelado y sin pepitas

- 500 gr de azúcar

- Una cucharadita de canela en polvo

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

- Bajar los restos de las paredes y la tapa.

- Programar 30 minutos 100º velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo programado, retirar el cubilete y colocar el castillo sobre la tapa.

- Verter en el recipiente elegido (yo he usado moldes de aluminio) y dejar enfriar en un lugar fresco.

Mermelada de ciruelas pasas y manzana

Me encanta el otoño! El frío que llega, la lluvia, los días más cortos...

Y me encanta hacer mermeladas con frutas de esta época, como ésta con ciruelas pasas.

Ha quedado muy rica y de sabor otoñal. La receta es de un libro de mermeladas tradicionales, pero adaptada a Thermomix, y con algún que otro cambio de ingredientes.

El sabor es parecido al del dulce de manzana, pero con el toque de las ciruelas.

Vamos con los ingredientes:

- 350 gr de ciruelas pasas sin hueso

- 350 gr de manzanas peladas y en trozos

- 300 gr de azúcar moreno

- 30 gr de zumo de limón

Manos a la obra:

- Poner en el vaso las ciruelas, las manzanas y el zumo de limón, y programar 10 segundos velocidad progresiva 5-10.

- Añadir el azúcar y programar 30 minutos 100º velocidad 2.

- Verter en caliente en botes esterilizados y poner boca abajo para que cojan presión.

Espero que os haya gustado, y disfrutéis de esta maravillosa receta.

Bizcocho de galletas de avena

Me encantan los bizcochos caseros para acompañar el café de media tarde!

Tenía en la despensa un paquete de galletas de avena que no había utilizado, y pensando en hacer una merienda un poco más sana e integral, he mezclado ingredientes hasta conseguir este estupendo bizcocho. Aunque al final no me he podido resistir y le puesto unas gotas de chocolate!

Para hacer la receta me he basado en la que uso para hacer el bizcocho de galletas que tanto le gusta a mis peques o las magdalenas de galletas (es la misma, pero cambiado el molde!), aunque he cambiado algunos ingredientes y proporciones de otros para adaptarla a ésta.

El resultado es un bizcocho esponjoso y muy rico. Nos ha encantado!

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de galletas de avena

- 1 manzana grande

- 3 huevos

- 50 gr de leche

- 50 gr de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura

- Un puñado de gotas de chocolate

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Poner las galletas en el vaso y triturar 8 segundos velocidad 5-10. Reservar.

- Poner en el vaso la manzana pelada y en trozos, y trocear 10 segundos velocidad 5. Reservar.

- Añadir al vaso los huevos y batir 10 segundos velocidad 4.

- Añadir las galletas trituradas, la leche, el aceite y la levadura, y mezclar 30 segundos velocidad 5.

- Añadir la manzana troceada y mezclar 10 segundos velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula.

- Engrasar un molde de plum-cake y verter la masa.

- Añadir las gotas de chocolate por encima.

-Hornear unos 30-35 minutos a 180º. El tiempo de horneado dependerá de cada horno.

Tarta de manzana súper fácil

Hoy os traigo una receta de las que a mí me gustan para tardes de café con amigos, y además rápida y fácil, fácil!

La receta original la ví en el blog El invitado de invierno,  aunque aquí nos recomiendan hacer la masa casera.

Ya sabéis que yo soy de tener masas congeladas e ir sacando en un momento, cuando se presenta la ocasión. Así que no la he hecho, es totalmente comprada!!

Vamos con los ingredientes:

- Masa quebrada redonda

- 2 manzanas peladas y laminadas

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela

- 3 cucharadas de almendra cruda laminada

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 200ºC.

- Poner en una bandeja de horno la lámina de masa quebrada, y disponer sobre ella, en forma de círculo, las láminas de manzana hasta cubrir la masa. Hay que dejar un borde de un centímetro aproximadamente.

- Mezclar en un bol el azúcar, la canela y la almendra, y espolvorear las manzanas por encima.

- Doblar los bordes hacia dentro, plegándolos sobre sí mismos.

- Hornear unos 10-15 minutos, hasta que la masa esté dorada por los bordes.

Muffins de avena y fruta

De nuevo os traigo una receta dulce, y como os comenté en una entrada anterior, uno de sus ingredientes es la compota de manzana.

Estos muffins quedan súper esponjosos, y con un rico sabor a canela y manzana. Los mío no han quedado muy altos, pero sí muy sabrosos!

La receta es de la revista Thermomix magazine. 

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de copos de avena
- 100 gr de harina integral
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 pellizco de sal
- 250 gr de compota de manzana
- 2 huevos
- 40 gr de aceite de girasol
- 1 yogur griego
- 50 gr de miel
- 50 gr de azúcar moreno

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º

- Colocar cápsulas de papel en un molde de muffins y reservar.

- Poner en el vaso los copos de avena y pulverizar 30 segundos, velocidad 10.

- Añadir la harina, la levadura y la sal, y mezclar 10 segundos, velocidad 5. Reservar.

- Poner en el vaso la compota, los huevos, el aceite, el yogur, la miel y el azúcar, y mezclar 15 segundos, velocidad 5.

- Incorporar la mezcla de harina reservada y mezclar 10 segundos, velocidad 4.

  Terminar de mezclar con la espátula.

- Rellenar las cápsulas con la mezcla.

- Hornear unos 20 minutos a 180º (dependerá de cada horno).