En cuando vi esta receta en Pinterest la guardé para la temporada otoñal, ya que me parece una merienda muy de esta época.
Evidentemente se puede hacer en cualquier momento del año, pero mi cocina ya va oliendo a Navidad...
La receta original es del blog Cocinando con Lola García, aunque yo he cambiado algún ingrediente y he hecho la masa en Thermomix.
Han salido de rechupete!!
Vamos con los ingredientes:
- 100 gr de aceite de oliva
- Corteza de limón (sólo la parte amarilla)
- 65 gr de vino moscatel
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- Azúcar para rebozar
Manos a la obra:
- Poner la harina y la levadura en el vaso, y tamizar 8 segundos velocidad 5-7-9. Reservar.
- Poner el aceite y la cáscara de limón 3 minutos 100º velocidad cuchara.
- Dejar templar un poco y añadir el vino. Reposar una media hora dentro del vaso.
- Sacar la corteza de limón y añadir la harina reservada. Mezclar 1 minuto velocidad espiga.
- Sacar la masa del vaso, formar una bola y dejar reposar unos minutos.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Coger porciones de masa, hacer un cilindro y formar el rosquito.
- Colocar los rosquitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornear unos 15 minutos hasta que se empiecen a dorar.
- Sacar del horno y rebozar en azúcar.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
Conservar en una lata o bote bien cerrado.
A disfrutar!
