Pudin de mantecados

 Hace un tiempo guardé una receta de la app de Nestlé cocina de un pudin de pan que tenía ganas de hacer, y como me han sobrado algunos mantecados de las fiestas, he decidido cambiar un poco la receta para ir aprovechando lo que me queda de dulces; además la he adaptado para hacerla en Thermomix. 

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 185 gr de leche condensada

- 8 mantecados de almendra

- 3 huevos

- 400 gr de nata 35% m.g.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 75 gr de frutas secas

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Poner todos los ingredientes (excepto la fruta seca) en el vaso, y batir 30 segundos velocidad 5.

- Verter en una fuente de horno de unos 20x20 cm.

- Repartir por encima la fruta seca.

- Hornear unos 35-40 minutos (dependerá de cada horno).

Yo lo he hecho en una fuente de cristal y lo he servido directamente en el mismo molde.

A disfrutar!!

Mantecados de naranja y almendra

 No me he podido resistir a empezar ya con las recetas de "mantecaos"!! 

Este año tengo muchas ideas en la cabeza, y pretendía esperar hasta diciembre, pero me he lanzado con estos dulces, porque ya me apetecen a la hora de la merienda!

La receta en la que me he basado para hacer estas exquisiteces es del blog La Juani de Ana Sevilla, aunque yo he hecho algunos cambios. 

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de almendras enteras tostadas

- 620 gr de harina

- 220 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de canela molida

- La piel de una naranja (sin nada de parte blanca)

- 1 pizca de sal

- 250 gr de aceite de oliva

- Semillas de sésamo para espolvorear

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 200ºC.

- Poner la almendra en el vaso y moler 5 segundos velocidad 5. Reservar.

- Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja, y pulverizar 15 segundos velocidad 10.

- Añadir la harina, la canela y la sal, y mezclar 10 segundos velocidad 5.

- Añadir la almendra y el aceite de oliva y amasar 2 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

- Colocar la masa en papel vegetal y hacer una bola, ayudándonos con las manos.

- Dividir en dos partes y estirar entre dos papeles de horno, con un grosor de 1cm aproximadamente.

- Cortar con un cortador redondo.

- Disponer en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y espolvorear con las semillas de sésamo.

- Hornear unos 15-20 minutos (dependerá de cada horno).

- Dejar enfriar en la bandeja.

Conservar en una lata. 

Yo he tostado las almendras previamente en el horno, unos 5-7 minutos a 200º.

Que los disfrutéis!

Mantecados empolvados

Tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina, y como el tiempo acompaña, ya apetece ir haciendo recetas típicas de estas fechas. Por lo pronto, he empezado con estos mantecados empolvados, pero también quiero hacer roscos de vino, algunos mantecados de almendra, y por supuesto, turrones de diferentes sabores... Ya os iré contando!

Esta receta la he encontrado en la app de Thermomix, aunque he modificado un poco los ingredientes, para adaptarla a lo que tenía en la despensa en ese momento! Ja, ja, ja!!

Están riquísimos, y mientras se hornean, la casa huele a Navidad!

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de manteca de cerdo

- 75 gr de vino moscatel

- 15 gr de licor de anís

- 20 gr de zumo de naranja

- 1 huevo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 350 gr de harina

- 100 gr de azúcar glas para rebozar

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 200ºC.

- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Poner en el vaso la manteca, el vino, el anís, el zumo de naranja y el huevo, y programar 15 segundos velocidad 6.

- Añadir la levadura y la harina, y mezclar 15 segundos velocidad 6.

- Bajar la masa hacia el fondo del vaso con ayuda de la espátula, y mezclar de nuevo 10 segundos velocidad 6.

- Espolvorear una superficie con harina, poner la masa y formar una bola.

- Extender la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de 1,5 cm.

- Cortar los mantecados con un cortapastas (yo he usado redondo y en forma de corazón).

- Colocar en la bandeja, y hornear unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

- Retirar del horno y dejar enfriar aproximadamente 30 minutos.

- Rebozar en azúcar glas para empolvarlos.

- Conservar en una lata.

NOTA: Antes de pasarle el rodillo, he espolvoreado la masa con un poco de harina para que no se pegue, así se cortan mejor también.

Espero que los hagáis, y me contéis qué tal os han salido!