Bizcocho de canela y manzana

 Hace unas semanas, mi amiga María trajo al trabajo unos muffins de manzana con nueces que me encantaron, así que cuando vi una receta de bizcocho de canela en recetario.es de Thermomix y la encontré tan parecida, me lancé a hacerla de inmediato.

A la receta original le he añadido manzana y le he cambiado algún que otro ingrediente.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 2 huevos

- 200 gr de harina

- 200 gr de panela

- Medio sobre de levadura en polvo

- 100 gr de leche

- 100 gr de mantequilla

- Media cucharada de canela

- Nueces

- Una manzana pelada y cortada en cubos pequeños

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Engrasar el molde elegido y reservar.

- Poner la mariposa en las cuchillas.

- Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos 37º velocidad 3.

- Añadir la leche y la mantequilla y mezclar 30 segundos velocidad 3.

- Agregar la levadura y la harina y volver a mezclar 1 minuto velocidad 3.

- Programar 30 segundos velocidad 2 y verter la canela y las nueces por el bocal.

- Retirar la mariposa.

- Añadir la manzana y mezclar con la espátula.

- Verter la masa en el molde reservado y hornear unos 40 minutos (dependerá de cada horno). Comprobar que esté cocinado pinchando con una brocheta.

A disfrutar!!

Cookies de chocolate y nueces

 Hoy os traigo unas cookies riquísimas que he horneado para la merienda.

La receta original es de la app Nestlé cocina, aunque le he cambiado algún que otro ingrediente y he hecho la masa en Thermomix.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de gotas de chocolate

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 75 gr de panela

- 100 gr de harina

- 50 gr de nueces molidas

- 1 huevo

- Media cucharadita de levadura en polvo

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 170ºC.

- Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto las gotas de chocolate y mezclar 30 segundos velocidad 6.

- Añadir las gotas de chocolate y mezclar con la espátula.

- Formar bolitas con las manos y aplastar un poco.

- Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando espacio entre ellas.

- Hornear unos 15 minutos.

- Dejar templar en la bandeja y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar. 

A disfrutar!!

Bizcocho de boniato

 Hoy os traigo una merienda rica y muy otoñal, ya que el ingrediente principal, el boniato, es típico de esta época.

La receta es de la app Nestlé cocina, y yo la he adaptado a Thermomix.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de leche condensada

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

- 3 huevos

- 100 gr de mantequilla

- 100 gr de agua

- 200 gr de boniato asado

- 30 gr de nueces peladas y troceadas

- 1 cucharadita de canela en polvo

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Poner en el vaso de Thermomix la leche condensada, los huevos, la mantequilla, el agua y el boniato en trozos, programar 1 minuto velocidad 5.

- Añadir la harina, la levadura y la canela, y mezclar 1 minuto velocidad 5.

- Engrasar un molde desmontable y verter la masa.

- Repartir las nueces por la superficie.

- Hornear 40-45 minutos a 180ºC. Comprobar que esté cocido pinchando el interior con una brocheta.

- Dejar reposar unos minutos en el molde, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar!!

Muffins de zanahoria y nueces

 Hoy os traigo la receta de unos muffins riquísimos que hicimos el pasado fin de semana.

Qué placer merendar repostería casera con sabor a otoño!

La receta original es de la app de Nestlé cocina, aunque yo la he adaptado a Thermomix.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de leche condensada

- 150 gr de zanahoria pelada en trozos

- 40 gr de aceite de oliva suave

- 120 gr de harina

- 2 huevos medianos

- 10 gr de levadura en polvo

- 50 gr de nueces

- Media cucharadita de canela en polvo

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 170ºC.

- Picar las nueces 3 segundos velocidad 5. Reservar.

- Rallar la zanahoria 10 segundos velocidad 5-7-9. Reservar.

- Poner en el vaso los huevos, la leche condensada y el aceite, y mezclar 30 segundos velocidad 5.

- Añadir la harina, la levadura y la canela, y mezclar 20 segundos velocidad 5.

- Bajar los restos que hayan quedado en las paredes, y mezclar 5 segundos velocidad 6.

- Añadir la zanahoria rallada y las nueces troceadas, y mezclar 15 segundos velocidad 3.

- Terminar de mezclar con la espátula.

- Repartir la mezcla en moldes de muffins y hornear 15-17 minutos a 170ºC.

- Dejar enfriar y servir.

A disfrutar!!

Medias lunas de vainilla y nueces

 Hoy os traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer y que nos ha sorprendido muy gratamente. 

La vi hace ya tiempo en una revista de Thermomix magazine, y la he ido aplazando varias veces porque me han surgido otras cosas, pero esta vez tenía claro que la iba a hacer, así que he recopilado todos los ingredientes y no la he hecho esperar más!

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de nueces 

- 280 gr de harina

- 80 gr de azúcar

- 25 gr de azúcar vainillado

- 1 huevo

- 200 gr de mantequilla fría cortada en cubos

- 50 gr de azúcar glas para espolvorear

Manos a la obra:

- Poner las nueces en el vaso y trocear 5 segundos velocidad 7.

- Añadir la harina, 10 gr de azúcar vainillado, el huevo y la mantequilla, y mezclar 15 segundos velocidad 6.

- Retirar la masa del vaso y formar una bola.

- Envolver con papel film transparente y dejar reposar en la nevera una hora aproximadamente.

- Precalentar el horno a 180º.

- Coger pequeños trozos de masa y dar forma de media luna. 

- Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

- Hornear 12-15 minutos a 180º, dependiendo del tamaño de las medias lunas.

- Dejar enfriar completamente en la bandeja ya que se rompen fácilmente.

- Mezclar el azúcar glas con el resto de azúcar vainillado y rebozar las galletas.

Se pueden conservar hasta cuatro semanas dentro de una lata en un lugar fresco y seco.

Bizcocho de café, dátiles y frutos secos

 Esta receta la encontré por casualidad en el blog misthermorecetas, aunque tenía en mente agregarle frutos secos, así que he añadido algunos "extra" a la receta.

El resultado es espectacular. Nos ha gustado tanto que no hemos podido esperar a que terminara de enfriar para comernos un trozo!!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 350 gr de leche condensada

- 3 huevos

- 1 cucharada de café soluble disuelta en 250 gr de agua

- 250 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 100 gr de dátiles sin hueso

- 50 gr de avellanas crudas

- 50 gr de nueces

Manos a la obra:

- Poner en el vaso los dátiles y los frutos secos, y trocear 5 segundos velocidad 7. Reservar.

- Precalentar el horno a 180º.

- Engrasar un molde y reservar.

- Poner en el vaso la mantequilla y la leche condensada, y batir 2 minutos velocidad 3.

- Añadir los huevos y mezclar 1 minuto velocidad 3.

- Agregar el café y mezclar 30 segundos velocidad 3.

- Añadir la harina y la levadura, y programar 20 segundos velocidad 3.

- Agregar los frutos secos reservados y mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

- Verter en el molde engrasado.

- Hornear 45-50 minutos a 180º (dependerá de cada horno).

- Dejar templar y desmoldar.

Espero que os guste!

Cuadraditos de dátiles y chocolate

Esta receta ha sido un éxito! La mezcla de dátiles, nueces y chocolate está exquisita, y es un bocado perfecto para el postre de una fiesta (como fue mi caso), o entre horas, para un "picoteo" sano, rico y energético.

Además es fácil y rápida de hacer. Mi inspiración, como casi siempre, de Pinterest!

Vamos con los ingredientes:

- 300 gr de dátiles deshuesados
- 150 gr de nueces (o mezcla de frutos secos)
- 500 gr de chocolate fondant

Manos a la obra:

- Forrar un molde cuadrado de 20x20 con dos tiras de papel vegetal.
- Poner los dátiles y las nueces en el vaso y programar 20 segundos velocidad 7.
- Extender la mezcla en el fondo del molde.
- Derretir el chocolate en el microondas, a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos, para que no se queme.
- Cubrir la mezcla de dátiles y nueces con el chocolate derretido.
- Refrigerar unos 20 minutos.
- Sacar, cortar en cuadrados y servir.
- Conservar en la nevera.

A disfrutar!

Mini magdalenas de té matcha

Desde que hice el turrón de té matcha las navidades pasadas me quedaba un poco de té que no sabía en qué iba a usar, pero hace poco, "bicheando" por la app de Nestle cocina encontré esta receta, y pensé "ésta es la mía!". Ja ja ja!!

Así que me puse manos a la obra. He cambiado algunos ingredientes, la  he adaptado para hacerla en Thermomix y aquí está el resultado!

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de leche condensada

- 225 gr de harina

- 1 yogur natural

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- 70 ml de aceite de oliva

- 1 cucharada de té matcha

- Chocolate fondant blanco y negro
- Nueces molidas

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la leche condensada, los huevos, el aceite y el yogur, y programar 30 segundos velocidad 6.
- Añadir la harina, la levadura y el té, y programar 30 segundos velocidad 5.
- Poner a calentar la máquina para mini cupcakes.
- Poner en los huecos papel de mini magdalenas; yo lo he elegido de color blanco.
- Verter en cada molde una porción de masa y cerrar la máquina hasta que la luz de la misma nos indique que se ha terminado la cocción.
- Pinchar con un palillo para comprobar que estén bien cocinadas.
- Sacar de la máquina y dejar enfriar sobre una bandeja.
- Derretir el chocolate en el microondas, a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.
- Mojar la superficie de cada mini magdalena en chocolate y espolvorear nueces molidas por encima.

Se puede hacer también en un molde de plumcake, poniendo toda la masa en el molde y horneado unos 30-40 minutos a 180º.

Turrón de té matcha y nueces

Este turrón me ha sorprendido mucho. Cuando lo vi en la app de Nestle cocina, sabía que tenía que hacerlo para estas fechas, pero no me esperaba que supiese tan bien.

Cuando le he añadido el té, he pensado que iba a quedar con sabor un tanto amargo, pero como lleva mucho chocolate, queda muy rico.

Hay que trabajar la masa rápido, porque el chocolate blanco endurece antes que el negro, y se hace complicado mezclarlo todo.

Además, he tenido serios problemas para desmoldarlo! La próxima vez pondré un papel film para que no se pegue tanto al molde.

Aún así, me ha encantado hacerlo. Espero que lo probéis y que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de leche condensada

- 270 gr de chocolate blanco

- 75 gr de nueces

- 5 gr de té matcha

Manos a la obra:

- Poner en un bol el chocolate troceado y la leche condensada y fundir en el microondas, a baja potencia y a intervalos de tiempo cortos.

- Sacar el bol, remover y volver a fundir hasta que quede como una crema.

- Incorporar el té y las nueces y remover.

- Verter la mezcla en un molde para turrón y alisar con una espátula.

- Refrigerar un mínimo de 4 horas, hasta que se endurezca.

- Desmoldar y servir.

Galletas de albaricoques secos, coco y nueces

Comerse una de estas galletas es... maravilloso! Están taaaaaannnnnn ricas, que no me he podido resistir, y me he comido una aún caliente! Me encanta la mezcla de ingredientes que tienen. Cuando les das un bocado son muy suaves, pero con sabores intensos que se mezclan entre ellos.

Llevaba tiempo pensando hacer galletas con unos "orejones" que tenía en la despensa, y luego recordé los cuadrados de albaricoque y coco, y pensé en mezclarle también este ingrediente. El toque final son las nueces. Mezcla explosiva y deliciosa.

Espero que las probéis y me comentéis qué os parecen!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de orejones 

- 150 gr de azúcar moreno

- 150 gr de mantequilla en trozos, a ambiente

- 1 huevo

- 75 gr de coco

- 175 gr de harina integral

- 80 gr de nueces peladas

- 1 pellizco de sal

- 1 cucharadita de levadura química en polvo 

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Forrar la bandeja de horno con papel de hornear.

- Poner los orejones en el vaso y picar 5 segundos velocidad 7.

- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 segundos velocidad 6.

- Formar bolas de  masa no muy grandes, aplastar un poco y disponer en la bandeja separadas entre sí.

- Hornear unos 15-20 minutos.

- Retirar del horno y dejar templar. Pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

- Conservar en una lata o bote hermético.

Pastel frío de chocolate

Me encantan los orejones, el coco rallado, el chocolate y las nueces, por eso cuando vi esta receta en la app de Nestlé cocina me puse manos a la obra al momento, aunque he alterado e incluido algunos ingredientes, y la he adaptado para hacerla en Thermomix.

Y me encanta el resultado! La mezcla de sabores es espectacular, y queda un bocado perfecto para tomar con un café a media tarde o como postre para una comida especial.

Vamos con los ingredientes:

- 300 gr de chocolate fondant

- 200 gr de galletas tipo Digestive trituradas
- 25 gr de coco rallado

- 100 gr de mantequilla

- 150 gr de leche condensada

- 100 gr de nueces

- 100 gr de orejones de albaricoque troceados

Manos a la obra:

- Forrar un molde con film transparente dejando que sobre por los bordes.
- Poner las nueces en el vaso y trocear 2 segundos velocidad 5. Reservar en un bol.
- Poner los orejones en el vaso y trocear 3 segundos velocidad 5. Reservar en otro bol.
- Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos velocidad 8. Reservar.
- Poner el chocolate en el vaso y rallar 7 segundos velocidad 8. Reservar.
- Poner en el vaso la leche condensada y la mantequilla y programar 4 minutos 60º velocidad 2.
- Añadir el chocolate reservado y programar 1 minuto 60º velocidad 3.
- Añadir las galletas, las nueces, el coco y los orejones, y mezclar 10 segundos velocidad 2.

- Si no está bien mezclado, programar mismo tiempo y velocidad.

- Poner la mezcla en el molde y presionar con el dorso de una cuchara.

- Dejar enfriar en la nevera unas horas.

- Antes de servir, darle la vuelta, retirar el plastico y cortar en cuadrados.