Licor de frutos rojos

Todos los años, al llegar el final del primer trimestre, mis hijos regalan a sus "profes" unos detalles típicos de estas fechas, y por supuesto, hechos en casa.

Esta vez, además de polvorones de limón, mantecados y  naranjas confitadas con chocolate, también vamos a incluir una botellita de licor de frutos rojos.

La receta la vi en una revista portuguesa de Thermomix, y me gustó tanto que la anoté para hacerla en Navidad. 

He hecho algunos cambios con respecto a la receta original. Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 350 gr de frutos rojos congelados

- 200 gr de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 300 gr de Vodka

- 100 gr de agua

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 14 minutos 60º velocidad 2.

- Dejar enfriar 2 horas.

- Colar el licor con ayuda de una colador fino.

- Conservar en una botella de vidrio previamente esterilizada.

Los frutos rojos que nos quedan se pueden usar para hacer compota.

Felices Fiestas!!

Barritas de chocolate y frutos secos

Desde que vi estas barritas de chocolate en el blog de Postreadicción tenía muchas ganas de hacerlas, así que no he parado hasta conseguir el molde, y aquí están!!

Las he hecho de chocolate con leche y negro, además les he añadido frutos secos. Están riquísimas!!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de chocolate fondant y/o con leche
- Frutos secos al gusto (yo he puesto avellanas)
- Frutos rojos al gusto (yo he puesto arándanos)

Manos a la obra:

- Poner el chocolate en trozos en un bol.
- Derretir el chocolate en el microondas, a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.
- Poner un poco de chocolate en el fondo del molde.
- Añadir los frutos secos y los frutos rojos.
- Terminar de rellenar con el resto del chocolate.
- Dejar enfriar y desmoldar.

Nos han encantado!! Nos las hemos comido en un "pis pas".

Compota de frutos rojos

Hoy os traigo una receta fácil y rica.

Me encanta la compota de peras, pero tenía muchas ganas de probarla con otras frutas, así que he hecho un "experimento", me he arriesgado y ha salido algo riquísimo.

La mayoría de la gente usa esta compota como acompañamiento de carnes, pero yo me la he zampado como postre, acompañada de yogur natural.

Buenísima, de verdad, tenéis que probarla!

Vamos con los ingredientes:

- 500 gr de frutos rojos al gusto

- 150 gr de agua

- 50 gr de azúcar

- 50 gr de licor de frutos rojos

- 2-3 trozos de cáscara de limón

- Un palo de canela

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos Varoma giro a la izquierda velocidad cuchara.

- Retirar la cáscara de limón y el palo de canela.

- Verter en los recipientes elegidos y dejar enfriar.

Mini tartas de frutos rojos

Hoy os traigo la receta de unas mini tartas riquísimas que hace poco llevé a mi trabajo como postre para compartir con mis compis.

La había visto repasando revistas antiguas, y tenía ganas de hacerla, aunque la tarta original era sólo de moras, y una grande; yo me decidí por hacer varias pequeñas, y con frutos rojos que tenía.

La receta es de la revista Thermomix magazine, y como os digo he alterado algunos ingredientes para hacerla con lo que tenía en casa.

He hecho la mitad de la cantidad que viene en la receta, y han salido seis mini tartas; si doblamos las cantidades se puede hacer una tarta más grande usando una base de hojaldre.

Vamos con los ingredientes:

- 6 obleas para empanadillas

- 250 gr de frutos rojos

- 30 gr de azúcar

- 25 gr de zumo de limón

- 5 gr de maicena

- 30 gr de mermelada (yo le he puesto confitura de frambuesa y melocotón)

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Disponer las obleas en un molde para cupcakes.

- Hornear las obleas unos 10 minutos, hasta que estén doradas, pero no muy hechas.

- Poner en el vaso los frutos rojos, el azúcar y el zumo de limón, y calentar 3 minutos 37º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Añadir la maicena y mezclar 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

- Añadir la mermelada y mezclar  15 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

- Verter el relleno sobre las tartaletas.

- Hornear unos 20 minutos a 180º. 

- Dejar templar y servir.

Espero que os guste la receta!!

Yogur de frutos rojos sin lactosa

Desde que tengo mi super yogurtera, no paro de probar nuevos sabores, y todos están riquísimos!

Hace poco, buscando otra cosa en el congelador, encontré una bolsa que tenía guardada desde el verano con frutos rojos para hacer helado, así que pensé que por qué no probar a hacer yogur con ellas y aprovecharlas. Ha salido requetebueno, de los mejores que he hecho hasta ahora.

La receta es parecida a la de yogur de mango, pero cambiando la fruta.

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de frutos rojos

- 80 gr de azúcar

- 500 gr de leche (yo la he puesto desnatada sin lactosa)

- 1 yogur natural sin lactosa

Manos a la obra:

- Poner la fruta en el vaso y programar 5 minutos Varoma velocidad 1. Dejar templar.

- Añadir el resto de ingredientes y programar 4 minutos 50º velocidad 2.

- Verter el yogur en los vasos de la yogurtera, tapar y dejar entre 8-10 horas para que fermente. 

El resultado es un yogur cremoso con un delicioso sabor!

Bolas energéticas

Me encantan los frutos y frutas secas, sobre todo las nueces, las almendras, los orejones y los dátiles. Cuando me pica el "gusanillo" entre horas, cojo un puñadito de estas frutas y me quito el hambre de forma sana.

Hace poco encontré la receta de estas bolitas en la versión portuguesa de la revista oficial de Thermomix, y pensé que tenía que hacerlas; aunque ya había hecho barritas de cereales hace tiempo y también busqué la receta, por lo que he hecho una mezcla de ambas, quitando y poniendo ingredientes.

Han quedado de rechupete!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de chocolate fondant
- 100 gr de frutos secos variados (yo he puesto piñones, nueces y almendras crudas sin piel)
- 50 gr de orejones
- 25 gr de pasas
- 50 gr de arándanos secos
- 25 gr de coco rallado
- 5 dátiles
- 50 gr de miel

Manos a la obra:

- Colocar en el vaso el chocolate y trocear 5 segundos velocidad 7. Reservar.
- Poner en el vaso todos los demás ingredientes excepto la miel y el coco, y mezclar 30 segundos velocidad 7.
- Añadir la miel y mezclar 15 segundos velocidad 5.
- Añadir el coco y el chocolate y mezclar 1 minuto velocidad espiga.
- Retirar la masa del vaso y formar bolitas.
- Reservar en un recipiente hermético en frío.

Tarta de chocolate y frutos rojos

El sábado pasado celebramos los 40 años recién cumplidos de un amigo. 

Lo pasamos genial en una fiesta sorpresa que le organizó su mujer, y donde cada uno llevó algo de comida para compartir.

Yo preparé esta tarta de chocolate y frutos rojos. La combinación de ambos le da un sabor espectacular.

La tarta de base es la misma que la drip cake de tres chocolates, pero os vuelvo a poner aquí los ingredientes y los pasos, a modo de recordatorio.

Para la decoración, además de las frutas, hice tres piruletas: una más grande combinando chocolate blanco y fondant, y otras dos más pequeñas, de chocolate con leche, sobre las que puse el número que  cumplía.

Vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

- 250 gr de harina

- 200 gr de azúcar

- 50 gr de cacao en polvo

- 15 gr de levadura

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 4 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharada de aroma de vainilla

Para la ganache:

-  300 gr de nata líquida 35% m.g.

-  300 gr de chocolate fondant

Para decorar:

- Chocolate blanco

- Piruletas de chocolate (hechas por mi)
- Frutos rojos

Manos a la obra:

Bizcocho de chocolate:

- Poner en el vaso el azúcar, la harina, el cacao y la levadura, y pulverizar unos segundos a velocidad 5-7-9. Reservar en un bol.

- Añadir la mantequilla y programar 5 minutos velocidad 4.

- Bajar los restos de las paredes.

- Añadir un huevo y programar velocidad 4 sin tiempo. Esperar hasta que esté integrado con la mantequilla, e ir añadiendo los otros huevos de igual forma.

- Continuar en velocidad 4, y añadir la leche y el aroma de vainilla.

- Ir añadiendo la mezcla de harina reservada. Integrarla a cucharadas por el bocal.

- Cuando se termine toda la mezcla de harina, bajar los restos de las paredes, y programar unos segundos a velocidad 6.

- Verter la masa en un molde engrasado y hornear a 180ºC, unos 35-40 minutos. Dependerá de cada horno.

- Sacar del horno, dejar templar y desmoldar sobre una rejilla. 

Ganache de chocolate:

- Poner la nata en el vaso y programar 5 minutos 90º velocidad 1.

- Añadir el chocolate a trozos y programar 2 minutos 37º velocidad 3.

- Verter en un bol y dejar enfriar. Reservar en el frigorífico 10-12 horas.

- Antes de usarlo para rellenar y cubrir el bizcocho hay que sacarlo del frigorífico y dejar a temperatura ambiente 5-6 horas.

Montaje de la tarta:

- Poner el bizcocho en la base elegida. Yo le pongo un poco de ganache en la base para que no se mueva.

- Cortar por la mitad y rellenar con la ganache.

- Cubrir con una fina capa de ganache y dejar enfriar en la nevera unos 15 minutos.

- Cubrir con otra capa de ganache y volver a enfriar otros 15-20 minutos.

- Derretir el chocolate blanco y verterlo en una manga pastelera.

- Poner un hilo de chocolate por el borde de la tarta, para que vaya haciendo las gotas por las paredes.

- Verter el resto del chocolate en el centro de la tarta.
- Poner las piruletas de chocolate en el lugar elegido.

- Decorar la base y la parte superior de la tarta combinando los frutos rojos.

Mantener en frío y sacar de la nevera unos minutos antes de servir.

Brownie con cheesecake de frutos rojos

Cuando tenemos comidas con amigos siempre me arriesgo a preparar cosas nuevas; la mayoría de las veces salen muy ricas, y merece la pena probar.

Como este postre. Ya había probado el brownie con helado de vainilla, que es muy típico para terminar comidas y cenas festivas, pero la combinación con el cheesecake y los frutos rojos lo hace todavía más espectacular.

La receta es de la revista Thermomix magazine. Nos ha encantado!

Vamos con los ingredientes:

Para el brownie:

- 80 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente

- 90 gr azúcar

- 90 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 130 gr de harina de repostería

- 20 gr de cacao puro en polvo

- 1 pellizco de sal

Para el cheesecake de frambuesa:

- 100 gr de queso cremoso

- 120-130 gr de yogur griego

- 2 huevos

- 50 gr de azúcar

- 25 gr de harina de repostería

- 2 cucharadas de vainilla líquida

- 50 gr de frambuesas frescas

- 50 gr de moras frescas

- Helado de vainilla para acompañar

Manos a la obra:

Brownie:

- Precalentar el horno a 180º.

-Forrar un molde cuadrado (de unos 18 cm) cruzando dos tiras de papel de hornear.

- Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla, y mezclar 4 minutos velocidad 3.

- Añadir la harina, el cacao puro y la sal, y mezclar 30 segundos velocidad 3.

- Verter la mezcla en el molde preparado y extender con la espátula.

- Lavar el vaso.

Cheesecake:

- Poner en el vaso el queso, el yogur, los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla, y mezclar 1 minuto velocidad 3.

- Añadir los frutos rojos y mezclar con la espátula.

- Verter sobre la capa de brownie.

- Hornear 35-40 minutos a 180º.

- Retirar del horno y dejar enfriar.

- Cortar en porciones y servir acompañado de helado de vainilla y frutos rojos frescos.

Polos de frutos rojos

Comenzamos el mes con una receta frequita.

Estos polos están riquísimos, y como dice mi peque, son muy sanos.

Me encanta este molde porque hace que los polos tengan la forma de toda la vida, como los que yo me comía cuando era pequeña, sólo que eran de naranja o limón!

Vamos con los ingredientes:

- 500 gr de agua
- 1 limón
- 50 gr de azúcar
- 10-12 frambuesas
- 10-12 moras
- 10-12 arándanos

Manos a la obra:

- Lavar los frutos rojos y reservar.
- Poner una jarra o recipiente sobre la tapa del Thermomix y pesar el azúcar. Reservar.
- Poner en el vaso el agua, el limón lavado sin pelar, 2-3 frambuesas, 2-3 moras y 2-3 arándanos, dar un par de golpes de turbo con el vaso cerrado.
- Usar el cestillo para colar la limonada de frutos rojos y verter en la jarra con el azúcar.
- Remover hasta que se disuelva el azúcar y reservar.
- Poner en los moldes para polos varios arándanos y algunas moras y frambuesas cortadas por la mitad.
- Terminar de llenar el molde con la limonada reservada.
- Tapar, poner los palitos y congelar.

A disfrutar!

Gofres Brownie de chocolate

Los viernes por la tarde casi siempre se viene algún amiguito de los peques a casa a jugar, y aprovechamos para hacer una merienda especial, como galletas, bizcocho...

En esta ocasión le ha tocado el turno a estos gofres de chocolate. 

Les han encantado, sobre todo por el atracón de chocolate!!

Han salido pequeñitos, porque para el cumpleaños de mi peque le regalaron un juego para hacer gofres, y quería estrenarlo.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de mantequilla a Tª ambiente

- 100 gr de azúcar

- 50 gr de harina

- 3 huevos

- 250 gr de chocolate fondant en trozos

- 1 cucharadita de café soluble

- 1 pellizco de sal

- 100 gr de nueces en mitades

- Aceite para engrasar la gofrera

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos, el chocolate, el café soluble y la sal, y triturar 30 segundos velocidad 5.

- Incorporar las nueces y trocear 5 segundos velocidad 4.

- Engrasar la gofrera caliente y verter 1 o 2 cucharadas de la mezcla, cerrar la gofrera y cocinar unos 5 minutos.

- Repetir el proceso hasta terminar con la masa.

- Servir recién hechos con nata, helado, fruta..., al gusto.

Confitura de frutos rojos

Como ya sabéis me encantan las mermeladas caseras. El otro día se me ocurrió hacer alguna de frambuesa o con frutos rojos, así que busqué entre las recetas que tengo y encontré ésta de confitura. Es de la revista Thermomix magazine.

Al ponerla en los botes la he notado un poco líquida, aunque como no es mermelada debe quedar menos consistente; de todas formas cuando se enfría espesa un poco.

Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 125 gr de arándanos
- 125 gr de frambuesas
- 125 gr de moras
- 150 gr de azúcar
- 2 hojas de gelatina

Manos a la obra:

- Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.
- Poner todos los ingredientes en el vaso (incluida la gelatina) y mezclar 2 segundos velocidad 5.
- Programar 10 minutos 100º velocidad 1.
- Verter en botes esterilizados, tapar y dejar enfriar boca abajo.

Helado rápido de frutas del bosque

Cuando mis peques tiene amiguitos en casa y se quedan a comer, siempre me piden que les haga este helado de postre. Es muy fácil y rápido, y está delicioso.

La receta la vi hace tiempo por internet, y la anoté, pero no recuerdo de qué blog es.

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de azúcar
- 300 gr de frutas del bosque congeladas
- 200 gr de nata liquida 35% m.g. muy fría

Manos a la obra:

- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 segundos velocidad progresiva 5-10.
- Añadir la fruta congelada y triturar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
- Incorporar la nata y programar 1 minuto velocidad 5.
- Servir inmediatamente.