Dulce de limón, fresa y coco

 En varias ocasiones, visitando Pinterest, he visto recetas de aprovechamiento para hacer dulce de limón usando la cáscara troceada que queda después de hacer limonada con Thermomix.

Así que como yo suelo hacer la limonada de sabores, he usado estos "restos" para hacer este riquísimo manjar.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 800 gr de agua

- 2 limones

- 50 gr de azúcar

- 2-3 fresas grandes

- 4-5 trozos de coco fresco

- Azúcar para hacer el dulce (el mismo peso que la pulpa)

Manos a la obra:

- Lavar las fresas y reservar.

- Poner una jarra o recipiente sobre la tapa del Thermomix y pesar los 50 gr de azúcar. Reservar.

- Poner en el vaso el agua, los limones lavados sin pelar, las fresas y el coco, dar un par de golpes de turbo con el vaso cerrado.

- Usar el cestillo para colar la limonada y verter en la jarra con el azúcar. 

- Remover hasta que se disuelva el azúcar y usar al gusto.

- Poner la pulpa restante en un bol.

- Pulsar la tecla balanza, verter el contenido del bol en el vaso y pesar la pulpa (en mi caso han sido 400 gr).

- Añadir el mismo peso en azúcar y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

- Programar 30 minutos 100º velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo programado, retirar el cubilete y poner el cestillo para evitar salpicaduras.

- Verter la mezcla en un recipiente y dejar enfriar.

Está riquísimo con queso fresco. Que lo disfrutéis!!

Mesa Dulce Bodas de Oro

 Hoy os enseño el montaje de la mesa dulce que hemos preparado para la celebración del 50 aniversario de mis padres.

Lo hemos decorado todo en blanco y dorado, incluyendo los diferentes dulces y golosinas.

Ha quedado espectacular!!

Hemos incluido galletas decoradas con fondant blanco y el número 50 en fondant dorado.

Golosinas de diferentes tipos también en color blanco.

Hemos hecho unos envases con forma de caja de palomitas de maíz, en cartulina blanca y dorada.

También hemos incluido bombones y monedas de chocolate.

Y algunos dulces, como mini donuts de avellana y palmeritas de chocolate blanco.

Hemos aprovechado un lateral de la mesa para colocar el Libro de Firmas que hemos creado para esta ocasión tan bonita. 

Y al lado de la mesa dulce hemos colocado una mesa de licores con mini botellas de Licor de Pantera. Este ha sido el detalle para los invitados.

Ha quedado todo espectacular!!

Bocaditos de chocolate y frutos secos

 Después de comer, siempre me apetece un "bocado" dulce, que normalmente suele ser de chocolate.

Éstos tienen el tamaño perfecto, y la combinación con frutos secos y pasas queda espectacular.

Además son muy fáciles de hacer.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 100 gr de chocolate fondant

- 50 gr de frutos secos combinados 

Manos a la obra:

- Derretir el chocolate en el microondas, a baja potencia, y en intervalos de tiempo cortos.

- Con ayuda de una cuchara, extender porciones de chocolate derretido en forma circular sobre un papel vegetal.

- Disponer encima del chocolate varios tipos de frutos secos combinados, y algunas pasa.

- Dejar secar.

A mí me gusta conservarlos en frío, ya que me encanta el chococolate crujiente!!

Que lo disfrutéis!

Empiñonados

Hoy os traigo la receta de unos "bocaditos" riquísimos! La he encontrado en la revista Thermomix magazine de este mes, y por lo visto es un dulce típico de la festividad de Todos los Santos.

Nunca lo había oído, la verdad, ya que los más típicos son los panellets y los huesos de santo. Así que, como éstos me han llamado la atención, he decidido probarlos.

Ya os digo que están de muerte (nunca mejor dicho! Ja, ja, ja!). Son parecidos a los mazapanes, pero con el toque final de los piñones, que deja un sabor muy agradable.

Me han encantado. Espero que los probéis y me dejéis vuestra opinión.

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de azúcar

- 80 gr de agua

- 250 gr de almendra molida

- 1 clara de huevo

- 2 yemas de huevo

- 200 gr de piñones crudos

Manos a la obra:

- Poner en el vaso el agua y el azúcar y, sin poner el cubilete, programar 10 minutos Varoma velocidad 2.

- Incorporar la almendra molida y mezclar 30 segundos velocidad 4.

- Retirar a un bol y dejar templar 10 minutos.

- Añadir al vaso la mezcla de almendra y almíbar desmenuzada con las manos y la clara de huevo, y mezclar 15 segundos velocidad 6.

- Retirar la masa del vaso y envolverla en film transparente. Dejar enfriar en la nevera aproximadamente 2 horas.

- Precalentar el horno a 250ºC.

- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

- Mezclar en un bol una yema de huevo con 10 gr de agua e incorporar los piñones.

- Formar con la masa dos cilindros de aproximadamente 3 cm de diámetro y cortar en trozos de 2 cm.

- Con cada porción, hacer una bola del tamaño de una nuez.

- Rebozar con los piñones apretando bien para que queden pegados.

- Colocar en la bandeja de horno.

- Pincelar con una yema de huevo batida.

- Hornear durante 3-5 minutos a 250ºC o hasta que estén dorados.

- Retirar del horno y dejar enfriar.

- Reservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta que se vaya a servir.

Dulce de membrillo y manzana

Cada vez que voy a mi pueblo, mi padre me tiene preparado algo de su huerto. Como las uvas de la vez anterior, con las que hice un riquísimo zumo. 

Como ya estamos en otoño, en esta ocasión me he traído algunos membrillos. Éstos en concreto, son una variedad que en mi pueblo se llaman "gamboas"; son de color más claro y la carne es menos áspera.

Cuando le dije a mi madre que pensaba hacer con ellos este dulce, me comentó que probablemente me saldría menos consistente debido a la variedad, así que he decidido mezclar membrillo y manzana para que quede más compacta.

Vamos con los ingredientes:

- Dos membrillos lavados, con piel y sin pepitas

- Una manzana, sin piel y sin pepitas. El peso total de los membrillos y la manzana debe ser 500 gramos.

- Un limón pelado y sin pepitas

- 500 gr de azúcar

- Una cucharadita de canela en polvo

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

- Bajar los restos de las paredes y la tapa.

- Programar 30 minutos 100º velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo programado, retirar el cubilete y colocar el castillo sobre la tapa.

- Verter en el recipiente elegido (yo he usado moldes de aluminio) y dejar enfriar en un lugar fresco.