Galletas de Pascua

Se acerca la Pascua, y este año, aunque estemos en casa, lo vamos a celebrar con unas galletas riquísimas de chocolate y menta, que hemos hecho con forma de huevos, conejitos y mariposas.

Algunas de ellas las hemos decorado, además, con papel de azúcar con motivos primaverales.

Espero que os gusten!!

Vamos con los ingredientes:

- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 70 gr de azúcar glas

- 1 cucharadita de menta en pasta

- 1 pizca de sal

- 140 gr de harina

- 30 gr de cacao puro en polvo

Manos a la obra:

- Pesar el azúcar y reservar en un bol.

- Poner en el vaso la harina, el cacao y la sal y tamizar unos segundos a velocidad 5-7-9.

- Poner la mentequilla en el vaso y programar 1 minuto velocidad 3.

- Programar velocidad 3 e ir añadiendo el azúcar por el bocal a cucharadas. Bajar los restos de las paredes.

- Volver a programar velocidad 3 y añadir la menta.

- En velocidad 3 añadir la mezcla de harina a cucharadas.

- Colocar la masa en papel vegetal y hacer una bola.

- Dividir en dos partes y estirar entre dos papeles de horno.

- Refrigerar unos 20 minutos.

- Cortar con los cortadores elegidos (en mi caso, huevo, mariposa y conejo).

- Disponer en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y hornear unos 15 minutos (dependerá de cada horno).

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

- Decorar al gusto.

Nosotros hemos puesto en algunas de ellas papel de azúcar adherido con leche condensada, aunque otras las hemos dejado tal cual, y están riquísimas!

Licor de menta

Ya sabéis que, cuando llegan estas fiestas, me gusta tener un detallito con mis familiares y amigos, y este año el regalo ha sido este licor de menta.

Hay que empezar a hacerlo con bastante antelación, porque hay que dejarlo reposar para que vaya cogiendo el sabor.

La receta la guardé de la revista Bimby.

Vamos con los ingredientes:

- 50 gr de hojas de hierba buena

- 500 gr de vodka

- 500 gr de agua

- 250 gr azúcar

Manos a la obra:

- Poner en el vaso las hojas y el vodka, y picar 5 segundos velocidad 5.

- Retirar, colocar en un frasco con tapa hermética y reservar en un sitio fresco y oscuro 15 días. Mezclar cada dos días con una espátula.

- Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 15 minutos Varoma velocidad 2.

- Dejar templar y mezclar con el  vodka.

- Reservar 1 semana más en un lugar fresco y oscuro.

- Mezclar regularmente con ayuda de una espátula.

- Colar el licor y conservar en una botella de cristal.

- Guardar en lugar fresco y oscuro.

NOTA: Se le pueden añadir unas gotas de colgante verde para dar color, pero yo he preferido mantenerlo en el tono natural que ha quedado de las hojas de hierba buena.

Barritas de chocolate y menta

A mi pequeña y a mí nos encanta la mezcla de chocolate y menta: en helados, bombones... 

Por eso cuando vi esta idea en Pinterest, no dudé en hacerla. Es muy fácil y rápida, el único inconveniente que le encuentro es que el chocolate blanco, al ponerle la menta se cuaja muy rápido, y es un poco difícil de manipular.

Vamos con los ingredientes:

- Media tableta de chocolate fondant

- Media tableta de chocolate blanco

- Dos cucharadas de menta en pasta

- Manteca de cacao 

Manos a la obra:

- Poner en un recipiente el chocolate fondant y derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos a baja potencia. Remover entre cada intervalo hasta que esté derretido.
- Verter sobre una superficie plana cubierta con papel vegetal.
- Poner en otro recipiente el chocolate blanco y derretir de igual forma.
- Añadir la manteca de cacao (yo le he puesto un puñadito, ya que la mía es en gotas), y la pasta de menta y remover hasta que se mezcle todo.
- Verter sobre el chocolate negro antes de que éste solidifique, y mezclar con un palito de brocheta para hacer un dibujo abstracto.
- Dejar enfriar en la nevera unos 30 minutos.
- Cortar en barritas rectangulares.

Helados de menta y chocolate

A mi pequeña le encantan los helados, y uno de sus favoritos es el de menta con chocolate.

Como este verano estamos experimentando con helados caseros, hemos buscado una receta de este sabor que tanto le gusta.

Después de mucho buscar, hemos traducido una receta que hemos encontrado en Pinterest, pero hemos cambiado algunos ingredientes.

Y aquí está el resultado!

Vamos con los ingredientes:

- 1 yogur de stracciatela (125 gr)

- 2 cucharadas soperas de leche

- 1 cucharada de miel

- 2 cucharaditas de pasta de menta

- 1 puñado de gotas de chocolate

Manos a la obra:

- Mezclar en un bol el yogur, la leche y la miel.

- Añadir la menta en pasta y remover.

- Añadir las gotas de chocolate y mezclar.

- Verter en los moldes y congelar.

NOTA: Con estas cantidades me han salido 4 polos mini.