Magdalenas de arándanos sin lactosa

 Esta receta la vi hace poco en el Instagram de La Lechera, y como me pareció una idea estupenda, he decidido hacerla. Además he aprovechado para ponerle decoración de Halloween, y así tenemos la merienda para este día tan especial.

He adaptado los pasos para hacerla en Thermomix: fácil y rápido.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 387 gr de leche condensada sin lactosa

- 2 huevos a temperatura ambiente

- 125 gr de margarina a temperatura ambiente

- 270 gr de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 200 gr de arándanos frescos

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 160ºC.

- Poner los huevos y la margarina en el vaso y programar 1 minuto velocidad 3.

- Añadir la leche condensada, la harina y la levadura, y mezclar 1 minuto velocidad 5.

- Añadir los arándanos y mezclar con la espátula.

- Poner cápsulas de magdalenas dentro de una molde de muffins.

- Repartir la masa en las cápsulas y hornear 20-25 minutos.

- Retirar del horno y dejar entibiar unos minutos.

- Sacar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

A disfrutar!!

Galletas de arándanos

La receta de estas galletas la tenía pendiente de hacer desde hace bastante tiempo, y no encontraba la ocasión, ya que voy "inventando" otras cosas y la he ido posponiendo.

Hace poco, mi sobrina Valeria pasó un día entero en casa, y para entretenerla un poco, hicimos masa para que pudiese usar los cortadores de galletas. Por supuesto, usó de todo tipo, desde estrellas, unicornios, conchas de mar... Lo pasó muy bien, y yo salí del antojo de probar esta receta.

La receta es del blog Sabor a Galletas, aunque yo la he hecho en Thermomix.

Vamos con los ingredientes:

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr de harina

- 50 gr de azúcar glas

- 1 huevo

- 30 gr de arándanos secos

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad 6.

- Retirar la masa del vaso y hacer una bola. 

- Partir la masa en dos y estirar las dos partes entre papeles de horno.

- Dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

- Precalentar el horno a 180º.

- Cortar con un cortador de galletas y disponer sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

- Hornear unos 10-15 minutos.

- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Están riquísimas! No olvidéis guardar las que os sobren en una lata!

Barritas de chocolate y frutos secos

Desde que vi estas barritas de chocolate en el blog de Postreadicción tenía muchas ganas de hacerlas, así que no he parado hasta conseguir el molde, y aquí están!!

Las he hecho de chocolate con leche y negro, además les he añadido frutos secos. Están riquísimas!!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de chocolate fondant y/o con leche
- Frutos secos al gusto (yo he puesto avellanas)
- Frutos rojos al gusto (yo he puesto arándanos)

Manos a la obra:

- Poner el chocolate en trozos en un bol.
- Derretir el chocolate en el microondas, a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.
- Poner un poco de chocolate en el fondo del molde.
- Añadir los frutos secos y los frutos rojos.
- Terminar de rellenar con el resto del chocolate.
- Dejar enfriar y desmoldar.

Nos han encantado!! Nos las hemos comido en un "pis pas".

Bombones corazón de almendras y arándanos

La receta de hoy es súper fácil, y nos viene genial para llenar las cajas de bombones que os presenté hace poco.

Además, como he hecho los bombones en forma de corazón, son un estupendo detalle para San Valentín, que ya se acerca.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- Una tableta de chocolate fondant

- Unos 50 gr de almendra cruda en cubos

- Arándanos secos

Manos a la obra:

- Derretir el chocolate en el microondas a baja temperatura y en intervalos de tiempo cortos. 

- Agregar las almendras y mezclar. 

- Verter la mezcla en el molde elegido (yo, de corazón) y poner en el centro de cada bombón un arándano deshidratado.

- Terminar de rellenar con el chocolate sobrante.

- Dejar enfriar en la nevera unas dos horas.

- Desmoldar y servir.

Con estas cantidades salen unos 16 bombones. 

Qué los disfrutéis!

Bombones de chocolate y frutos rojos

Vamos con otra receta muy navideña, como son los bombones, ideales para regalar en estas fechas, dentro de una bonita caja, por ejemplo.

Todos los años intento hacer una receta de bombones, y desde que vi ésta en la App Nestle cocina, la tenía guardada para estos días.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de chocolate fondant

- 40 gr de frambuesas

- 40 gr de arándanos

Manos a la obra:

- Cortar las frambuesas por la mitad y reservar.

- Fundir el chocolate en el microondas a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.

- Rellenar un molde de bombones con el chocolate y dar la vuelta encima de un bol para que caiga el chocolate sobrante.

- Pasar una espátula para retirar el excedente de chocolate.

- Poner unos minutos en el congelador.

- Sacar el molde y poner en cada bombón media frambuesa y un arándano.

- Rellenar con el chocolate restante y alisar con una espátula.

- Dejar que solidifique en el frigorífico o en el congelador.

La mezcla de frutos rojos y chocolate está esquisita, y resulta un sabor muy fresco y agradable al paladar.

Espero que os gusten tanto como a nosotros, porque nos los hemos comido todos "en una sentada"!!

Focaccia de arándanos

Hace poco, "paseando" por Pinterest, encontré la receta de una schiacciata de cerezas que me llamó la atención. Creía que era algo dulce, pero al leer la receta descubrí que era un entrante. 

Dando vueltas a la cabeza, recordé la receta de la focaccia dulce que hice para Navidad, así que he modificado un poco los ingredientes, y basándome en la que ya había visto, ha salido este resultado.

Vamos con los ingredientes:

- 125 gr de harina integral
- 125 gr de harina de fuerza

- 3.5 gr de levadura seca de panadero

- 150 gr de leche sin lactosa

- 50 gr de azúcar moreno

- Una pizca de sal

- 50 gr de mantequilla a Tª ambiente

- Arándanos frescos

- Azúcar para espolvorear

Manos a la obra:

- Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar de espolvorear y los arándanos, y programar 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

- Poner papel de hornear en una bandeja de horno y colocar la masa en ella.

- Dar forma rectangular y cubrir con un paño.

- Dejar subir 1 hora.

- Precalentar el horno a 180º.

- Espolvorear con azúcar y disponer los arándanos por la superficie.
- Hornear 40 minutos a 180º.

- Dejar templar en la bandeja.

Está muy rica! Espero que os guste.

Yogur de limón y arándanos

Sigo experimentando con las recetas de yogures, y probando sabores nuevos.

Hace poco vi en un blog de repostería un bizcocho de limón y arándanos, y pensé que sería una buena combinación para unos yogures.

Probando mezclas y tiempos, finalmente he conseguido que me salgan.

Tienen un rico sabor a arándanos, con un toque de limón. Han salido un poco líquidos, creo que es porque los he hecho con leche desnatada.

Vamos con los ingredientes:

- 120 gr de arándanos
- La piel de un limón a tiras. Sólo la parte amarilla
- 500 gr de leche
- 80 gr de azúcar
- 1 yogur natural

Manos a la obra:

- Poner los arándanos y la piel del limón en el vaso y programar 5 minutos Varoma giro a la izquierda velocidad 1.
- Dejar templar en el vaso.
- Añadir el resto de ingredientes y programar 4 minutos 50º giro a la izquierda velocidad 3.
- Colar con un colador fino.
- Verter en los vasos de la yogurtera y programar entre 8 y 10 horas.
- Conservar en frío.

Si los hacéis con leche entera y os quedan bien cuajados, dejadme un comentario!