Tarta de queso fría con café

Qué buena está esta tarta!!

Cuando la vi en el Instagram de La Lechera pensé que, a la menor oportunidad, tenía que hacerla, así que aquí la tenéis.

Es un postre ideal para el verano, fresquita y deliciosa.

Yo he adaptado la receta para hacerla en Thermomix.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes: 

- 185 gr de leche condensada

- 175 gr de galletas María

- 80 gr de mantequilla

- 500 gr de queso cremoso para huntar

- 200 ml de nata 35% m.g.

- 5 hojas de gelatina

- 8 gr de café soluble

- Cacao puro en polvo para decorar

Manos a la obra:

- Poner las galletas en el vaso y triturar  15 segundos velocidad 8.

- Añadir la mantequilla y mezclar 3 minutos 50º velocidad 3.

- Verter en un molde desmontable y repartir por toda la base presionando con el reverso de una cuchara. Reservar en la nevera.

- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

- Poner en el vaso de Thermomix la nata, el café y la gelatina escurrida, y programar 6 minutos 90º velocidad 4.

- Poner la mariposa en las cuchillas.

- Añadir el queso cremoso y la leche condensada, y batir 5 minutos velocidad 4.

- Retirar la mariposa y verter la mezcla sobre la base de galletas.

- Mantener en la nevera como mínimo 4 horas (mejor de una día para otro).

- Desmoldar y espolvorear con cacao puro en polvo.

A disfrutar!!

Tarta de uvas, queso y chocolate blanco

La receta que traigo hoy es ideal para la cena de Nochevieja, ya que las uvas son muy "propias" de esta noche.

Cuando vi la receta en la revista Thermomix magazine de este mes pensé que tenía que hacerla estas fiestas, así que aquí está.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes: 

Para la base:

- 300 gr de galletas tipo Digestive en trozos

- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos

Para la crema de queso:

- 500 gr de queso cremoso

- 250 gr de chocolate blanco en trozos

- 250 gr de leche entera

- 40 gr de azúcar

- 1 sobre de cuajada en polvo

Para la gelatina de moscatel:

- 4 hojas de gelatina

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de agua

- 100 gr de vino dulce

Para la decoración:

- 250 gr de uvas cortadas por la mitad

Manos a la obra:

Base:

- Poner en el vaso las galletas y pulverizar 10 segundos velocidad 10.

- Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos velocidad 5.

- Poner la masa en el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro y aplastar la superficie con ayuda del reverso de una cuchara para que quede lisa.

- Reservar en la nevera.

Crema de queso:

- Poner en el vaso el queso cremoso, el chocolate blanco, la leche, el azúcar y la cuajada, y programar 7 minutos 90º velocidad 5.

- Verter sobre la base de galletas y dejar reposar 5-10 minutos en la nevera.

- Lavar el vaso.

Decoración:

- Colocar las uvas sobre la crema de queso de manera decorativa, aplastándolas un poco para que queden pegadas.

- Reservar la tarta en el frigorífico.

Gelatina de moscatel:

- Poner las hojas de gelatina en un bol, cubrir con agua fría y reservar.

- Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 3 minutos 100º velocidad 1.

- Añadir el moscatel y la gelatina escurrida, y mezclar 15 segundos velocidad 2.

- Dejar templar en el frigorífico y cuando empiece a cuajar (textura similar a clara de huevo cruda) verter sobre la tarta con cuidado con la ayuda del reverso de una cuchara.

- Cubrir toda la superficie y dejar cuajar en la nevera un mínimo de una hora antes de servir.

Yo la he hecho en un molde de cristal, ya que es más cómodo para llevar, como ha sido mi caso, así que os enseño cómo quedan las capas dispuestas.

Sólo he usado uvas negras para decorar la tarta, pero podemos combinar con blancas y quedaría muy bonita también.

A nosotros nos ha encantado el sabor de esta tarta y la combinación de las diferentes texturas. Espero que la disfrutéis!!

Tarta de queso con plátano y canela

Este fin de semana pasado nos hemos reunido toda la familia después del verano, por fin! Y para celebrarlo he hecho esta riquísima tarta.

La vi hace tiempo en la app de Nestlé cocina, y la tenía reservada para alguna ocasión como esta.

Yo la he adaptado para hacerla en Thermomix, espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 370 gr de leche condensada

- 350 gr de queso cremoso 

- 230 gr de plátano

- 3 huevos

- 1/2 cucharada de canela en polvo

- 50 gr de harina de maíz
- 50 gr de chocolate fondant para decorar

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Poner todos los ingredientes (excepto el chocolate fondant) en el vaso y triturar 30 segundos velocidad 5.

- Forrar un molde con papel de horno.

- Verter la masa en el molde

- Hornear 60 minutos a 180º.

- Dejar enfriar unos 10 minutos dentro del horno apagado y con la puerta abierta.

- Desmoldar y dejar enfriar totalmente.
- Poner en un bol el chocolate en trozos y derretir en el microondas a baja potencia y en intervalos de tiempo cortos.
- Añadir una pizca de canela y mezclar bien.

- Decorar haciendo un enrejado en la superficie con el chocolate.

Yo lo he servido en el mismo molde en que lo he cocinado, que es de cristal cuadrado de 20x20, pero se puede hornear en un molde normal, desmoldar y servir en un plato bonito.

Que lo disfrutéis!!!

Pastel de queso sin lactosa

Que rico está este pastel, y además, como es sin lactosa, no me sienta mal. Me recuerda a uno que me compraba mi madre cuando era pequeña, súper esponjoso, y muy parecido de sabor.

La receta la vi en Pinterest, y la he adaptado para hacerla en Thermomix; además, como ya he comentado, he puesto los ingredientes sin lactosa.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de queso crema sin lactosa
- 3 yogures natural sin lactosa
- 120 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- 3 huevos
- Media cucharada de esencia de vainilla

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 170º.
- Engrasar un molde redondo desmontable y forrar el fondo con papel de hornear.
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad 5.
- Verter en el molde.
- Hornear 40-50 minutos a 170º.
- Desmoldar y dejar enfriar.
- Servir acompañado de sirope de fresa.

Pastel rápido de queso al caramelo

Hace unos meses vi esta receta en la revista Thermomix magazine, y pensé hacerla como postre para alguna comida de Navidad. Pero pasaron las fiestas y no tuve ocasión de prepararla, así que , aprovechando que el fin de semana pasado tuvimos comida familiar, preparé este riquísimo pastel.

Está esquisito, dulce pero sin "empalagar", aunque eso sí, llena bastante.

Yo lo acompañé de un topping de fresas naturales; con el contraste del queso, la acidez de la fresa le va genial.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 500 gr de nata 35% m.g.

- 250 gr de queso cremoso 

- 130 gr de azúcar

- 200 gr de leche

- 2 sobres de cuajada en polvo

- 70-80 gr de caramelo líquido

- 8-10 galletas maría

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada, y programar 8 minutos 100º velocidad 3.

- Mientras, caramelizar un molde de cake de 1,5 l de capacidad.

- Verter la crema en el molde muy lentamente.

- Colocar las galletas en la superficie.

- Dejar enfriar y reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

- Desmoldar dándole la vuelta para que las galletas queden en la base.

- Cortar en porciones y servir.

Pastel de queso y chocolate

Este rico pastel de chocolate es ideal como postre para terminar una buena cena con amigos.

Con ese fin lo hice hace poco, ya que vinieron a casa unos amigos que hacía mucho que no veíamos.

Fue todo un éxito. Está riquísimo, y muy suave.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Espero que os guste.

Vamos con los ingredientes:

- 200 g de chocolate fondant en trozos (mín 50% de cacao)

- 500 g de nata (35% de grasa)

- 250g de queso cremoso 

- 130 g de azúcar

- 100g de leche 

- 2 sobres de cuajada en polvo 

- 70-80 g de sirope de chocolate 

- 5 galletas maría (opcional)  

Manos a la obra:

- Poner en el vaso el chocolate y rallar 10 segundos velocidad 10.

- Añadir la nata, el queso, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada.

- Programar 9 minutos 100º velocidad 3.

- Cubrir la base de un molde de aluminio con sirope de chocolate.

- Verter la crema del vaso lentamente al molde.

- Colocar las galletas en la superficie.

- Dejar enfriar y reservar en la nevera un mínimo de 4 horas.

- Desmoldar dando la vuelta, de manera que  las galletas queden en la base.

NOTA: Es mejor hacerlo de un día para otro.