Bizcocho de cerezas al licor

Desde que conozco la Destilería Martes Santo he ido probando nuevos licores que me han inspirado para hacer repostería, como el flan de licor de Pantera.

En esta ocasión os traigo un bizcocho al que he añadido crema de guindas y unas cerezas en almíbar. El resultado es espectacular!

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 150 gr de harina

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de mantequilla

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- 200 gr de cerezas en almíbar escurridas

- 1 pizca de sal

- 100 gr de crema de guindas 

Manos a la obra: 

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Engrasar el molde elegido y reservar.

- Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos 70º velocidad 2.

- Añadir los huevos y el licor y batir 15 segundos velocidad 6.

- Añadir la harina, la levadura y la pizca de sal, y mezclar 15 segundos velocidad 3.

- Pasar las cerezas por harina para evitar que se hundan, quitar el exceso y añadir a la masa.

- Mezclar con la ayuda de la espátula.

- Verter en el molde elegido y hornear unos 45 minutos a 180ºC.

A disfrutar!!

Tarta fácil de trufa de chocolate

 Hoy os traigo una receta súper fácil que nos puede solucionar el postre de una cena de verano improvisada, como me ha pasado a mí.

Es muy rápida de hacer, aunque necesita unas horas en frío para que tome consistencia, y está mejor de un día para otro.

Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de nata 35% m.g.

- 300 gr de chocolate con leche

- 300 gr de chocolate fondant

- 100 gr de whisky o brandy

- Fideos de chocolate para decorar.

Manos a la obra:

- Poner la nata en el vaso y programar 4 minutos 100º velocidad 2.

- Añadir los chocolates troceados y programar velocidad 9 sin tiempo, hasta que quede bien triturado.

- Incorporar el licor y mezclar 15 segundos velocidad 6.

- Verter la mezcla en el molde en el que lo vayamos a servir.

- Espolvorear con fideos de chocolate.

- Introducir en la nevera unas horas (mejor de un día para otro).

A disfrutar!!

Licor de frutos rojos

Todos los años, al llegar el final del primer trimestre, mis hijos regalan a sus "profes" unos detalles típicos de estas fechas, y por supuesto, hechos en casa.

Esta vez, además de polvorones de limón, mantecados y  naranjas confitadas con chocolate, también vamos a incluir una botellita de licor de frutos rojos.

La receta la vi en una revista portuguesa de Thermomix, y me gustó tanto que la anoté para hacerla en Navidad. 

He hecho algunos cambios con respecto a la receta original. Espero que os guste!!

Vamos con los ingredientes:

- 350 gr de frutos rojos congelados

- 200 gr de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 300 gr de Vodka

- 100 gr de agua

Manos a la obra:

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 14 minutos 60º velocidad 2.

- Dejar enfriar 2 horas.

- Colar el licor con ayuda de una colador fino.

- Conservar en una botella de vidrio previamente esterilizada.

Los frutos rojos que nos quedan se pueden usar para hacer compota.

Felices Fiestas!!

Licor de caramelos de café

Este año, junto con el turrón de almendras y arándanos (y alguna otra cosilla que tengo en mente), vamos a obsequiar a nuestros familiares y amigos con este delicioso licor.

La receta es de la revista Thermomix magazine, y en cuanto lo vi supe que tenía que hacerlo, ya que es súper fácil y rápido.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 80 gr de azúcar

- 120 gr de caramelos duros de café

- 300 gr de leche

- 200 gr de nata

- 1 huevo

- 200 gr de vodka

Manos a la obra:

- Poner en el vaso el azúcar y los caramelos, y pulverizar 12 segundos velocidad 10.

- Bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso con ayuda de la espátula.

- Añadir la leche, la nata y el huevo, y programar 5 minutos 80º velocidad 2.

- Incorporar el vodka y calentar 4 minutos 90º velocidad 2.

- Verter el licor todavía caliente en las botellas elegidas y dejar enfriar.

- Conservar en el frigorífico y servir frío.

A disfrutar!!

Licor de menta

Ya sabéis que, cuando llegan estas fiestas, me gusta tener un detallito con mis familiares y amigos, y este año el regalo ha sido este licor de menta.

Hay que empezar a hacerlo con bastante antelación, porque hay que dejarlo reposar para que vaya cogiendo el sabor.

La receta la guardé de la revista Bimby.

Vamos con los ingredientes:

- 50 gr de hojas de hierba buena

- 500 gr de vodka

- 500 gr de agua

- 250 gr azúcar

Manos a la obra:

- Poner en el vaso las hojas y el vodka, y picar 5 segundos velocidad 5.

- Retirar, colocar en un frasco con tapa hermética y reservar en un sitio fresco y oscuro 15 días. Mezclar cada dos días con una espátula.

- Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 15 minutos Varoma velocidad 2.

- Dejar templar y mezclar con el  vodka.

- Reservar 1 semana más en un lugar fresco y oscuro.

- Mezclar regularmente con ayuda de una espátula.

- Colar el licor y conservar en una botella de cristal.

- Guardar en lugar fresco y oscuro.

NOTA: Se le pueden añadir unas gotas de colgante verde para dar color, pero yo he preferido mantenerlo en el tono natural que ha quedado de las hojas de hierba buena.

Tarta de chocolate y crema de whisky

Este fin de semana hemos ido al pueblo a ver a la familia, y hemos celebrado el día del padre con antelación, ya que ese día no podremos estar juntos.

La tarta que he hecho es muy parecida a la de chocolate y caramelo, pero el licor le da un toque especial, muy festivo.

Está deliciosa!

Vamos con los ingredientes:

Para la base:
- 200 gr de galletas tipo Digestive
- 100 gr de mantequilla

Para la capa de chocolate:
- 500 gr de batido de chocolate
- 2 sobres de cuajada

Para la capa de crema de whisky:
- 250 gr de crema de whisky
- 250 gr de nata liquida
- 100 gr de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Manos a la obra:

Para la base:
- Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos velocidad 6.
- Añadir la mantequilla y programar 15 segundos velocidad 5.
- Poner en la base de un molde desmontable y conservar en el frigorifico.

Para la capa de chocolate:
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 5 minutos 100º velocidad 2.
- Verter sobre la base de galletas y meter en el frigorífico.

Para la capa de crema de whisky:
- Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 segundos velocidad 5.
- Programar 6 minutos 90º velocidad 3.
- Verter sobre la capa de chocolate, y dejar cuajar en el frigorífico.

NOTAS:
- Entre las capas de chocolate y crema es conveniente hacer unas hendiduras con un tenedor, para que las capas no se separen.
- Está más buena si se deja de un día para otro en el frigorífico.
- Se puede adornar al gusto. Yo le he puesto fideos de chocolate.

Licor de chocolate blanco

Continuamos con la preparación de los regalos navideños!

Además de mantecados, turrones, bombones, renos y otros detallitos varios, este año voy a regalar este licor de chocolate.

He comprado en un bazar unas botellas muy coquetas, que me parecen geniales para este regalo tan especial. Creo que van a gustar mucho!

Y aunque parezca complicado a priori, este licor es muy fácil de hacer con la ayuda de nuestro Thermomix.

La receta es de la revista Thermomix magazine.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 130 gr de chocolate blanco en trozos
- 500 gr de nata para montar
- 1 cucharadita de café instantáneo
- 500 gr de leche condensada
- 400 gr de leche evaporada
- 500 gr de whisky

Manos a la obra:

- Poner en el vaso el chocolate blanco y rallar 8 segundos velocidad 8.

- Añadir la nata y el café instantáneo y programar 5 minutos 90º velocidad 2.

- Añadir la leche condensada, la leche evaporada y el whisky y programar 12 minutos 90º velocidad 3.

- Verter el licor en dos botellas y dejar enfriar.

- Conservar en la nevera. Servir muy frio. 

NOTA: Se aconseja dejarlo reposar en en frigorífico unas dos semanas.