"Bollycaos" caseros

En estos días de confinamiento hay que buscar recetas que gusten a los peques, y en las que además puedan participar, así el tiempo se les hace más ameno. Estos "Bollycaos" son perfectos, ya que son fáciles de hacer y están riquísimos!

La receta la he encontrado en Pinterest,  y es del blog comohepuestolacocina.

Vamos con los ingredientes:

- 110 gr de leche entera

- 12,5 gr de levadura fresca (medio cubo)

- 30 gr de aceite de oliva

- 1 yema de huevo

- 1 cucharada de vainilla líquida

- 250 gr de harina

- 40 gr de azúcar

- 1 pizca de sal

- Nutella

- 1 huevo para pintar los bollos

Manos a la obra:

- Poner la leche en el vaso y calentar 1 minuto 37º velocidad 2.

- Agregar la levadura y programar 3 minutos 37º velocidad 3.

- Añadir el aceite, la yema, la vainilla, la harina, el azúcar y la sal, y programar 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

- Untar un bol con aceite.

-Poner la masa en el bol y cubrir con film transparente y poner un trapo por encima. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Espolvorear la superficie de trabajo con harina y dividir la masa en 8 trozos.

- Formar 8 bolas de masa y estirar con un rodillo hasta obtener una circuferencia.

- Poner una cucharada generosa de Nutella en el centro de la masa sin que llegue a los bordes.

- Enrollar la masa y doblar los extremos hacia dentro. Presionar ligeramente para que queden sellados.

- Colocar los bollos sobre la bandeja, tapar con un trapo y dejar que vuelvan a doblar su volumen.

- Pintar con huevo batido y hornear en el horno precalentado a 180º, unos 10-12 minutos, hasta que estén dorados.

Espero que os gusten!!

Galletas rellenas de Lemon Curd

Mi amiga Jen me trajo de Londres un bote de Lemon Curd que aún no había probado, así que me he decidido a hacer estas galletas rellenas que están más que buenas!!

El toque del limón les da un sabor espectacular!

Vamos con los ingredientes:

- 500 gr de harina

- 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr de azúcar blanco

- 65 gr de azúcar moreno

- 1 huevo

- 5 gr de levadura en polvo

- 1 cucharada de vainilla

- 100 gr de leche

- Lemon Curd para rellenar

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos velocidad 6.

- Colocar la masa en un papel de horno y amasar, con la ayuda del papel, hasta conseguir una bola.

- Dividir la bola en cuatro partes iguales y formar cuatro bolas más pequeñas.

- Estirar cada bola entre dos papeles de horno.

- Cortar la mitad de la masa con un cortador redondo con bordes festoneados.
- Cortar la otra mitad de igual manera, pero haciendo un agujero en el centro de cada galleta con un descorazonador de manzanas.
- Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

- Hornear a 180ºC unos 10 minutos; dependerá de cada horno.

- Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja unos 5 minutos. Pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.
- Una vez frías, poner una cucharada de Lemon Curd en el centro de cada galleta sin agujero, y tapar con la otra mitad de las galletas.
- Espolvorear con azúcar glas.

Qué os aproveche!!

Crepes

Los domingos que descanso (que son muy pocos), mi hija aprovecha, y me pide una merienda especial.

Normalmente hacemos goofres, ya que tenemos una máquina, y es muy fácil. Pero esta última vez estaba antojada de crepes.

Yo nunca los había hecho, y no estaba muy segura de cómo iban a quedar, pero han salido espectaculares!

He mirado varias recetas, y cogido un poco por aquí y otro poco por allá, ya que recordaba vagamente la receta que suele hacer mi hermana, pero no estaba muy segura. Además la he adaptado para hacerla en Thermomix.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 375 gr de leche
- 250 gr de harina
- 30 gr de azúcar
- 15 gr de mantequilla
- 5 ml de vainilla liquida
- 2 huevos

Manos a la obra:

- Poner la mantequilla en el vaso y derretir 1 minuto 70º velocidad 1.
- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 20 segundos velocidad 6.
- Dejar reposar media hora.
- Engrasar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y verter un cazo de masa en el centro.
- Mover la sartén de manera circular para que se reparta la masa por todo el fondo y dejar cocinar hasta que veamos que cuaja.
- Dar la vuelta al crepe y cocinar por el otro lado.
- Servir acompañado de helado, frutas, salsa de chocolate..., al gusto.

Sale bastante cantidad de masa, y hemos congelado la mitad para usarla en otra ocasión. Tan solo hay que sacarla una hora antes y remover bien.

A disfrutar!

Empanadillas de Nutella

Hoy os traigo una receta fácil y rápida, que os puede solucionar una merienda improvisada cuando tenemos visita inesperada.

Casi siempre intento tener en el congelador masa de hojaldre para estos casos, o en su defecto, masa de empanadillas, que nos vienen bien para solventar la cena, pero quedan genial con un poco de chocolate.

La mezcla de masa horneada y chocolate en el centro de estos dulces es espectacular. Están deliciosas!

Vamos con los ingredientes: 

- Obleas para empanadillas

- Nutella

- Huevo batido

- Fideos de chocolate

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.

- Separar las obleas y poner en el centro de cada una de ellas una cucharada de Nutella.

- Cerrar con la ayuda de tenedor.

- Disponer las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

- Pintar con el huevo batido.

- Espolvorear con fideos de chocolate.

- Hornear unos 10 minutos a 180º, hasta que estén doradas.

- Sacar del horno y dejar enfriar.

A disfrutar de este "bocado" exquisito!!

Tortitas de limón y arándanos

Hace poco, en una limpieza general que hice en mi cocina, reaparecieron las primeras revistas de recetas que compré para mi Thermomix. Como aún no conocía la oficial, compré algunas de otras marcas, que no me gustaron mucho en su momento, ya que los pasos no estaban muy especificados, y  me costaba entenderlas. 

Ahora, las he vuelto a releer, y con la experiencia de estos años, he elegido algunas recetas que he adaptado para simplificarlas. Como la de estas tortitas; les he cambiado algunos ingredientes y tiempos para hacerlas de manera más fácil y rápida.

El único pero, es que hay que esperar a que suba la masa, por lo demás, están riquísimas, y súper esponjosas. Espero que os gusten!

Vamos con los ingredientes:

- 300gr de harina

- 1 sobre de levadura de panadería

- 1 huevo

- 100 gr de mantequilla

- 100 gr de leche

- 100 gr de azúcar

- Una pizca de sal

- 45 gr de limón confitado

- Arándanos rojos secos

- Huevo batido para pintar las tortitas

Manos a la obra:

- Poner en el vaso la harina, el huevo, el azúcar, la mantequilla en trozos, el limón confitado y la sal, y mezclar 20 segundos velocidad 3.

- Añadir la leche y programar 30 segundos velocidad espiga.

- Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapado con un paño, durante 60 minutos.

- Programar 30 segundos velocidad espiga.

- Dejar reposar de nuevo durante 40 minutos.

- Precalentar el horno a 180º.

- Dividir la masa por la mitad y formar un rollo con cada una de las partes.

- Dividir cada rollo en diez partes, y aplastar cada parte sobre una superficie lisa enharinada.

- Coger dos o tres arándanos y ponerlos en el centro de cada parte de masa.

- Cerrar haciendo bolas.

- Disponer las bolas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

- Pintar las bolas con el huevo batido.

- Hornear unos 15-20 muntos, hasta que estén doradas.

- Retirar del horno y dejar enfriar.

- Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Foccacia dulce

Hoy os traigo la alternativa de este año al típico roscón de reyes.

Cada vez nos gusta más el roscón en casa, así que algún año me animaré a intentarlo, pero por el momento seguimos probando cosas nuevas.

Esta receta la vi en la blogosfera Thermomix, y la tenía en "pendientes", así que le ha llegado la hora.

Es fácil y rápida, el único inconveniente es que hay que esperar que suba la masa, pero mientras, se pueden ir haciendo otras cosas.

Nos ha encantado la textura que resulta, mezcla entre bizcocho-pan-pizza, pero dulce. Está riquísima!

Espero que os guste la idea.

Vamos con los ingredientes:

- 250 gr de harina de fuerza

- 3.5 gr de levadura seca de panadero

- 150 gr de leche

- 50 gr de azúcar

- Una pizca de sal

- 50 gr de mantequilla a Tª ambiente

- 70 gr de perlas de chocolate

- Azúcar para espolvorear

Manos a la obra:

- Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar de espolvorear, y programar 4 minutos vaso cerrado velocidad espiga.

- Poner papel de hornear en una bandeja horno colocar la masa en ella.

- Dar forma rectangular y cubrir con un paño.

- Dejar subir 1 hora.

- Precalentar el horno a 180º.

- Espolvorear con azúcar y hornear 40 minutos a 180º.

- Dejar templar en la bandeja.

NOTA: Yo tenía unos 40 gr de perlas de chocolate y el resto hasta los 70 gr los he completado con fideos de chocolate.