Tengo que reconocer que para hoy tenía preparada otra receta más fresquita y veraniega, pero no me he podido resistir a hornear una buena coca antes de San Juan.
Esta la he visto en la app de Nestlé cocina y, como tenía todos los ingredientes en casa, me he lanzado a hacerla. Los ingredientes son los mismos de la receta original, pero yo he elaborado la masa en Thermomix.
Espero que os guste!!
Vamos con los ingredientes:
- 185 gr de leche condensada
- 150 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 320 gr de plátanos
- 350 gr de harina
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de bicarbonato
- 12 gr de levadura en polvo
- El zumo de un limón
- 25 gr de piñones
Manos a la obra:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Forrar un molde de horno de 18x18 cm con papel vegetal y reservar.
- Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes excepto los piñones, y mezclar 30 segundos velocidad 7.
- Verter la preparación en el molde reservado.
- Espolvorear con un poco de azúcar y los piñones reservados.
- Hornear unos 40-45 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
A disfrutar!!
