Plum cake de Lemon Curd

Hoy os traigo una receta deliciosa, rápida de hacer y de un sabor espectacular.

Cuando hago guardias de noche, mis compañeros me dicen "¿qué nos traes de dulces?". Así que esta receta ha surgido de una de esas preguntas de mi amiga Paula y de un bote de lemon curd que tenía en la nevera! Ja, Ja, Ja...

A ella le ha gustado mucho, espero que a vosotros también.

Vamos con los ingredientes:

- 3 huevos
- 200 gr de nata 35% m.g.
- 260 gr de harina
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de Lemon Curd
- Almendras molidas para decorar
- 150 gr de Lemon Curd para el relleno

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180º.
- Engrasar un molde de plum cake y reservar.
- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso y programar 1 minuto velocidad 5.
- Verter la mitar de la masa en el molde.
- Poner el Lemon Curd del relleno en el centro de la masa, con cuidado de que quede centrada.
- Poner el resto de la masa sobre el relleno.
- Espolvorear con almendra laminada cruda.
- Hornear a 180º unos 35-40 minutos (dependerá de cada horno) o hasta comprobar con un palillo que está completamente horneado.
- Dejar templar dentro del molde.
- Desmoldar y servir.

A disfrutar!

Plum cake de cereales

Cada vez que voy a comprar al súper con mi hija, traigo "tropecientas" cosas que se le antojan, que luego prueba, no le gustan, y le toca a mami inventar algo con ellas para aprovecharlas.

Pues eso ha pasado con estos cereales. Los ha probado con leche, solos..., y nada, no le terminan de gustar. Así que finalmente he decidido hacer con ellos un riquísimo bizcocho, que han devorado a la hora de la merienda!!!

La receta es la misma que las de las magdalenas de galletas, pero sustituyendo éstas por cereales.

Vamos con los ingredientes:

- 200 gr de cereales tipo "choco-flakes"
- 3 huevos medianos
- 150 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura

Manos a la obra:

- Precalentar el horno a 180ºC.
- Engrasar un molde de plum cake y poner una tira de papel de horno en el fondo.
- Poner los cereales en el vaso y triturar 8 segundos velocidad 5-10. Reservar.
- Poner en el vaso los huevos y batir 10 segundos velocidad 4.
- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 1 minuto velocidad 5.
- Verter la mezcla en el molde.
- Hornear unos 45 minutos a 180ºC (dependerá de cada horno).
- Dejar templar dentro del molde.
- Desmoldar y servir al gusto.

Plum cake de naranja, almendras y chocolate

Hace poco compré unos bizcochitos para los peques porque no tenía nada preparado para merendar y me urgía, ya que venían amiguitos a casa.

Cuando los probé, la mezcla de naranja y chocolate me encantó, así que me lancé por Pinterest a buscar recetas parecidas.

Esta creo que se le asemeja, aunque más natural, claro. La receta original es del blog cocinandoentreolivos, pero yo le he añadido algunos ingredientes para probar la mezcla con chocolate.

Espero que os guste!

Vamos con los ingredientes:

- 1 naranja grande
- 70 gr de almendras
- 250 gr azúcar
- 3 huevos
- 7o gr de aceite de de oliva
- 170 gr de harina
- 10 gr de levadura
- Una cucharada de naranja confitada en trocitos
- Un puñado de pepitas de chocolate


Manos a la obra:

- Lavar la naranja y partir en cuartos.
- Poner en el vaso con el azúcar y las almendras, y triturar unos segundos velocidad progresiva 5-7-9.
- Poner la mariposa en las cuchillas.
- Incorporar los huevos y programar 6 minutos velocidad 4.
- Quitar la mariposa.
- Añadir el aceite y mezclar 15 segundos velocidad 4.
- Incorporar la harina y la levadura y programar 5 segundos velocidad 4.
- Verter en un molde engrasado.
- Hornear a 160º unos 30-40 minutos (dependerá de cada horno).