Galletas de coco

Qué buenas están estas galletas!! Son todo un acierto para la hora de la merienda con un café bien calentito. 

Tenía muchas ganas de hacerlas ya que me encanta el coco, además es una buena idea para hacer con niños. Nosotros hemos pasado una tarde genial cocinándolas.

La receta es de la revista Bimby (versión portuguesa de Thermomix magazine).

Vamos con los ingredientes:

- 180 gr de mantequilla

- 1 huevo

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de coco rallado

- 250 gr de harina

- 1 pizca de sal

- 100 gr de chocolate fondant.

Manos a la obra: 

- Precalentar el horno a 180ºC.

- Poner todos los ingredientes (excepto el chocolate) en el vaso y mezclar 1 minuto velocidad 6.

- Colocar la masa en un bol.

- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.

- Coger pequeñas porciones de masa del tamaño de una nuez, hacer bolitas y colocar en la bandeja de horno.

- Hornear unos 10 minutos a 180º.

- Dejar templar en la bandeja y pasar a una rejilla para que terminen de enfriar.

- Derretir el chocolate en un cuenco y mojar las galletas en su mitad.

- Dejar enfriar el chocolate.

A disfrutar!!